Étiquette: food-safety x184

Le beurre peut-il être laissé à température ambiante ? Si oui, pendant combien de temps peut-on le conserver à l'extérieur ?...

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• butter

Je parle de pommes de terre qui ont ramolli et dont les pousses mesurent environ 10 cm de long. D'autres discussions en ligne suggèrent que c'est rais...

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• potatoes

J'ai entendu dire que mettre des aliments très chauds au réfrigérateur juste après la cuisson n'est pas la bonne chose à faire. Cela pourrait provoquer...

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Lors d'un récent voyage en France, j'ai mangé un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et c'ét...

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• hamburgers
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Comment puis-je savoir si un aliment ou un ingrédient donné que j'ai est encore bon, ou si je dois le jeter ? Comment puis-je conserver au mieux un al...

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• food-preservation

Je décongèle généralement la viande sur le comptoir de la cuisine. Un de mes amis m'a suggéré que c'était dangereux et m'a suggéré de décongeler la via...

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• defrosting
• raw-meat

Des gens m'ont souvent dit que je ne devrais pas recongeler de la viande (en particulier de la viande pour hamburgers) une fois qu'elle a été décongelé...

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• meat
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• freezing

J'étais donc assis là, à regarder mon comptoir, me rendant compte que j'avais probablement une bonne carotte ou deux de copeaux qui allaient être gaspi...

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• carrots

Si la cuisson de la viande tue les bactéries et que celles-ci sont responsables des problèmes liés à la consommation de viande laissée à l'extérieur, p...

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Si j'ai laissé des aliments hors du réfrigérateur pendant un certain temps, sont-ils encore sûrs ? Si je les ai laissés trop longtemps à l'extérieur, p...

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• refrigerator

La raison pour laquelle je pose cette question est que rien sur l'emballage du bacon n'indique qu'il peut ou non être consommé "cru" et qu'en général,...

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Quelles sont les lignes directrices ou les règles concernant le filtrage et la réutilisation de l'huile de friture (canolasunflower végétal) ? Est-il...

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Pour que les œufs soient utiles et sains, quelle est la durée moyenne de conservation au réfrigérateur ? Puis-je les congeler et les réutiliser après l...

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• eggs

Je me demande s'il est mauvais de cuire de la viande congelée (poulet, poisson, bœuf,...) sans attendre qu'elle soit décongelée ? Parfois, je me rends...

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Quelle est la façon la plus sûre et la plus rapide de décongeler le poulet ? Au micro-ondes ? Faire couler de l'eau dessus ?...

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À l'époque des étudiants pauvres ou des travailleurs sociaux, il était populaire d'avoir une soupe sans fin ; un grand pot sur le feu qui était rempli...

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Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur...

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Que dois-je faire avec la peau des kiwis ? Je n'ai aucun problème avec leur goût et leur toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce...

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Le steak tartare est-il sûr ? Que puis-je faire pour m'assurer que le steak tartare est propre à la consommation ?...

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Notre bouilloire électrique s'est cassée. Ce matin, j'ai donc utilisé le micro-ondes pour faire bouillir de l'eau pour la première tasse de café. Seul...

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Je me rends compte qu'il peut se dégénérer après un long moment, mais pourquoi cela prend-il autant de temps que les autres produits laitiers ? Cela a-...

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Pourquoi peut-on manger certaines viandes crues ou insuffisamment cuites comme le bœuf et le poisson (en supposant que l'on fasse attention), mais pas...

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Ma femme est obsédée par l'idée de ne pas laisser de viande crue au réfrigérateur plus d'une journée (surtout du poulet). Si nous achetons des blancs d...

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J'aimerais savoir quand retirer mes steaks du grill et faire plaisir à tout le monde....

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Mon alarme incendie se déclenche toujours lorsque je cuisine, même si les aliments ne brûlent pas. C'est pourquoi je n'ai jamais pu conserver de piles...

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• food-safety

On trouve sur Internet des articles assez déroutants sur ce sujet. Certains suggèrent de les laver pour en retirer l'amidon, le talc, etc. Certains sug...

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J'ai acheté du boeuf haché il y a environ deux semaines et j'en ai utilisé la moitié, en mettant le reste dans un sac de congélation dans mon réfrigéra...

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Question un peu étrange, mais dites que quelque chose a été avarié, c'est-à-dire que ça sent mauvais, que ça a mauvais goût, etc. Cela vous rendra-t-i...

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Je ne me souviens même pas où j'ai appris cela, mais j'ai toujours pensé que c'était un savoir commun : Avant qu'un morceau de viande ne soit assaisonn...

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• meat

J'ai commencé à faire mariner du poulet et un steak de hampe presque décongelés au réfrigérateur lundi. Nous sommes samedi et je n'ai toujours pas eu l...

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Combien d'heures par jour recommandez-vous de boire du café (après son infusion) et de le considérer comme sûr ? (Par exemple, si vous ne voulez pas le...

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Si je laisse des aliments entièrement cuits (en particulier de la viande) à température ambiante - par exemple sur le comptoir ou dans une mijoteuse qu...

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Je sais que la cuisson des œufs tue la salmonelle et que le risque est faible même pour les œufs crus (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/29...

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• boiling

Cette boîte de thé a une date de péremption qui est passée mais je voudrais savoir si je peux encore l'utiliser. Qu'en pensez-vous ?...

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Que signifie la date de péremption sur les cartons de lait ? J'ai différentes expériences avec la date : Il reste environ une semaine avant la date d...

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• milk

Il est généralement admis que le porc et le poulet **doivent être cuits complètement (sauf s'ils ont subi un processus de salaison intense) tandis que...

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Il semble que la croyance répandue soit que la congélation du poulet, puis sa décongélation, sa cuisson et sa consommation beaucoup plus tard (bien apr...

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• defrosting

Un certain nombre de (principalement britanniques) recettes (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagl...

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J'ai une nouvelle friteuse. Je suis satisfait de ses résultats jusqu'à présent. Mais je ne suis pas un "gros consommateur" - disons une fois toutes les...

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Peut-on consommer sans danger du poisson cru acheté au comptoir poissonnier d'une épicerie de banlieue typique ? Si ce n'est pas le cas, avez-vous des...

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Depuis que j'ai lu les réponses à ma question sur la décongélation de la viande sur le comptoir (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-...

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Une amie à moi a accidentellement laissé une boîte d'œufs sur son comptoir, sans réfrigération, pendant trois jours. Les œufs avaient été réfrigérés au...

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J'ai ouvert mon rayon à oignons dernièrement pour trouver des oignons qui avaient germé de racines vertes de plusieurs pouces de long... J'ai eu très m...

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La plupart des sites que j'ai googlés (tels que http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), et http://whatscookingamerica.net/Q-A...

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La plupart des chefs cuisiniers insistent sur le fait que les champignons de Paris blancs, et autres, ne doivent pas être lavés pour être nettoyés. Ils...

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J'ai eu des morceaux de différents fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des périodes plus ou moins longues....

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J'ai acheté du gingembre à l'épicerie la semaine dernière et je l'ai conservé, non pelé, dans le réfrigérateur. Aujourd'hui, je l'ai ouvert en tranches...

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Je veux savoir avec certitude si vous pouvez utiliser des plateaux en polystyrène (comme ceux dans lesquels la viande entre) dans le four à micro-ondes...

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Je viens de récolter des oignons verts dans le jardin, où il fait un peu froid (fin novembre à Seattle). Après les avoir coupés, je me suis rendu comp...

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• onions

J'ai laissé un steak rond pendant 7 heures dans un récipient d'eau froide. Il était très bien emballé, il n'avait pas encore été ouvert. Est-ce que je...

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De temps en temps, j'achète trop de bananes. Pour l'avenir, j'envisage de les réfrigérer au lieu de les manger, mais elles deviennent noires (https:/...

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Je prévois d'utiliser la récolte de piments de cette année en m'essayant à la fabrication de mes propres sauces piquantes. Je n'ai jamais essayé cela...

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Une instruction dans une nouvelle sauce barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut...

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J'adore faire des crêpes au babeurre, mais il semble que je n'arrive jamais à épuiser mon babeurre avant la date de péremption. En fait, si je sens bie...

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Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement, ce...

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Je pense à construire une installation pour fabriquer ma propre eau gazeuse. Dois-je m'inquiéter de devoir remplir mon réservoir de CO2 chez Dick's Spo...

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Je viens d'acheter tous les ingrédients pour faire une soupe dans la mijoteuse. J'avais prévu de la faire cuire toute la journée, mais je viens de me r...

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Je veux faire cuire une poitrine de bœuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de...

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D'autres formes de volaille sont considérées comme insuffisamment cuites au moindre signe de jus rose et pourtant il est courant de cuire le canard de...

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Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg L'étiquette d'avertissement sur chaque noix de coco décrit...

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Je me demandais si je pouvais mettre de la viande directement du congélateur dans une mijoteuse. Je veux pouvoir mettre du poulet dans la mijoteuse san...

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Un demi gallon de lait (dans le carton en papier, pas en plastique) est resté dans la voiture pendant 1,5 heure par un temps d'environ 80 degrés (~27 °...

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• food-safety
• milk

J'ai fait mariner du poulet il y a quelques semaines, et j'ai ensuite conservé la marinade dans un bocal. Peut-on la réutiliser, ou est-ce dangereux ?...

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J'ai un four hollandais en fonte. Il a un couvercle qui se mouille tout seul. En fait, il a une grille en forme de petit cône sur la face inférieure du...

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Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur ? Il a meilleur goût lorsqu'il est un peu plus chaud....

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Samedi, j'ai sorti un paquet de venaison de mon congélateur pour le décongeler et j'espère en faire un stroganoff ce soir. Cependant, ce matin, j'ai re...

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• freezing
• venison

Je reviens d'un long voyage et je nettoyais mon réfrigérateur. J'ai remarqué que le beurre a une date de péremption. Il est arrivé à expiration environ...

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• butter

Il me semble que suivre les conseils de Cook's Illustrated pour faire tremper des haricots secs pendant 24 heures sans réfrigération est une pratique a...

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• brining

J'ai trouvé une ou deux recettes qui demandent d'utiliser du film plastique dans des casseroles d'eau bouillante (par exemple, pour cuire des œufs (htt...

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Parfois, en épluchant une pomme de terre, je constate que certaines parties sont d'un vert éclatant. Cela signifie-t-il que : A) La pomme de terre est...

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Puis-je utiliser des légumes qui germent ? Sont-ils toxiques ? Lorsqu'ils sont cuits, les légumes qui germent ont-ils un effet sur le goût des aliments...

• 15
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J'essaie de trouver un moyen pratique d'apporter du riz frais pour le déjeuner. En le cuisinant la veille et en le laissant au réfrigérateur, il devien...

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L'ingestion de graines de pastèque peut-elle être nocive ? Ou bien vont-ils simplement passer d'un bout à l'autre ?...

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Nous avons tous oublié les restes qui sont poussés au fond du réfrigérateur et qui finissent par devenir des expériences scientifiques. La présence de...

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Je me souviens avoir entendu dire il y a longtemps que le fait de mettre de la glace sèche dans un liquide qui est ensuite consommé par les gens pouvai...

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Je pense faire cuire un peu de steak et le conserver pour l'utiliser plus tard dans une salade froide. Si je le fais cuire à point et que je le coupe e...

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J'ai vu une recette de salade d'été qui disait de saupoudrer du maïs cru sur le dessus pour un effet "croquant" - je n'ai jamais mangé de maïs cru et j...

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Je cuisinais des pois à œil noir biologiques plus tôt dans la journée et j'ai trouvé ce qui semblait être des vers. J'ai mangé les pois pendant environ...

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J'ai laissé un jambon entièrement cuit dans un sac pendant la nuit. Il était à la température du réfrigérateur quand je l'ai sorti à 21 heures. Notre m...

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De nombreuses recettes de mijoteuse suggèrent de faire dorer le bœuf avant de l'ajouter à la mijoteuse, ce qui est nettement meilleur pour la saveur du...

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Comment puis-je garder des aliments chauds au chaud lors de leur transport, par exemple chez un ami ou lors d'un repas-partage ? En général, j'abandonn...

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• temperature

J'ai découvert récemment que les aliments cuits ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2/4 heures. J'ai vécu dans un pays...

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Il y a environ 2 à 3 mois, j'ai décidé de lancer mon propre lot de vinaigre. J'ai commencé avec du vinaigre de cidre de pomme Braggs qui contient la mè...

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Parfois, lorsque j'achète des morceaux de viande de déjeuner au supermarché, ils deviennent rapidement visqueux à l'extérieur. Quelle que soit la date...

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On m'a appris en grandissant qu'il ne faut jamais conserver des aliments en conserve dans le réfrigérateur dans une boîte de conserve ouverte. Y a-t-il...

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Nous allons prendre un long vol avec notre famille ce soir. J'ai préparé des sandwichs au beurre d'arachide pour les enfants, et je voudrais déjà les e...

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Je discute de la mise en conserve mais je n'ai pas de machine à pression. Je me demandais juste quelle serait la meilleure méthode pour mettre en boîte...

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J'ai fait cuire du poulet mais je n'ai pas réalisé qu'il n'était pas complètement cuit. Il est ensuite allé dans le réfrigérateur et un jour plus tard,...

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J'ai acheté du poulet frais il y a quelques semaines et je l'ai immédiatement congelé. Aujourd'hui, je l'ai sorti et je l'ai mis dans de l'eau bouillan...

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Nous avons un bac de noix de cajou qui semble "éteint" : elles ont une odeur et un goût un peu différents de ceux auxquels nous sommes habitués. Elles...

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Je viens donc de faire rôtir un poulet entier et de finir de nettoyer la carcasse aujourd'hui. J'ai découvert une grande quantité de matière rouge cong...

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J'ai un correspondant au Brésil (est-ce toujours un correspondant si on envoie un e-mail ? de toute façon...) et sachant que j'aime les noix, il m'a en...

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Je tente aujourd'hui ma première cuisson lente mais, bien sûr droit après l'avoir commencée, j'ai lu qu'il y avait un produit chimique désagréable dans...

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En mangeant une nectarine cet après-midi, j'ai découvert que le puits était fissuré. Curieux, je l'ai brisé et j'ai trouvé à l'intérieur une graine (ou...

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Nous allons bientôt avoir une panne de courant dans notre bâtiment et nos réfrigérateurs sont assez pleins. L'électricité sera coupée pendant environ 1...

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J'aime parfois faire une grande quantité de crêpes au beurre ou de pâte à pain de maïs, et la faire frire ou cuire quand je veux des crêpes ou du pain...

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J'ai l'intention de faire cuire du poisson au saumon ce week-end pour pouvoir régaler mes amis et ma famille. Cependant, j'ai vu cet article - http://...

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Je fais de l'huile de piment en utilisant de l'huile d'olive légère, du piment broyé, de l'ail séché, des graines de fenouil séchées et du persil. Je l...

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Nous avons acheté des patates douces au magasin et quelques jours plus tard, nous les avons coupées pour en faire des légumes grillés. A notre grande...

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Je fais mon steak dans une poêle à fond épais sur la cuisinière pendant quelques minutes par côté à feu vif et il ressort tel que je l'aime - à point....

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• steak

J'habite loin de toute étendue d'eau salée, donc les seules moules disponibles sont des moules congelées emballées. J'ai toujours entendu dire que les...

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• mussels

Il me reste environ 15 livres de farine blanche non blanchie saphire provenant de mon achat en gros de 25 livres d'il y a deux semaines. Alors que je p...

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• flour

Mon petit ami dit que le fromage parmesan est mauvais parce qu'il est resté longtemps au réfrigérateur. Mais je l'utilise toujours bien après sa date d...

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• cheese

J'ai beaucoup de bouillon congelé. J'aimerais utiliser ce bouillon pour faire une soupe à la tomate, aux poireaux et au basilic qui sera consommée un o...

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• food-safety

Hier soir, je faisais griller des cuisses de poulet sur un barbecue et on m'a dit que s'il y avait du rose à l'intérieur, elles n'étaient pas comestibl...

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J'ai mariné un poulet entier et je l'ai mis au réfrigérateur pendant 5 jours....

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• chicken
• marinade

J'ai accidentellement mangé du fromage râpé emballé sans connaître sa date de péremption. Il a expiré en décembre et nous sommes maintenant en février....

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• cheese
• dairy

La plupart des emballages de bouillons achetés en magasin contiennent des allégations telles que "à réfrigérer après ouverture et à utiliser dans les 7...

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• refrigerator
• broth

Hershey's chocolate syrup recommande de "réfrigérer après ouverture", mais contrairement à de nombreuses autres sauces pour lesquelles cette recommanda...

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• chocolate

Prenez des pépites de chocolat semi-sucré. Elles sont dans un sac à l'intérieur d'un récipient en plastique dans une armoire depuis 2 ans, mais la date...

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• chocolate
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Les friandises à la krispie de riz doivent-elles être réfrigérées ou peuvent-elles être conservées à température ambiante ? J'aimerais savoir si le fai...

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J'étais en train de décongeler du poisson et je l'ai oublié. Il a été laissé à l'écart pendant longtemps. Combien de temps peut-on laisser du poisson à...

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• defrosting

J'ai eu un peu peur et j'ai fait cuire des saucisses italiennes sur ma poêle en fonte. Je les ai cuites 8-10 min par côté à feu moyen, puis je les ai...

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• sausages

J'ai acheté une courge à gland au marché des agriculteurs il y a un certain temps et sa peau était initialement vert foncé avec une petite tache orange...

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• squash

Comme le dit le titre, peut-on consommer la farine une fois sa date de péremption dépassée ou doit-elle être jetée ?...

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J'ai récemment acheté pour la première fois du Ginger Kombucha dans un magasin d'aliments naturels réputé. Je n'en avais jamais entendu parler, mais mo...

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• spoilage
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Lorsque je fais frire du bacon à la poêle, je vois généralement un résidu blanc caillé émerger des lanières lorsqu'elles commencent à cuire. Ce résidu...

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• bacon

J'ai complètement oublié que j'ai fait tremper le riz lundi soir. Il était complètement submergé dans l'eau. Il a été laissé à température ambiante. Si...

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• rice

J'ai fait des expériences de cuisson du bacon sur le grill de George Foreman. Je l'essaie un peu moins cuit et je me demandais comment savoir s'il est...

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• grilling
• bacon

Je crois que le mal à laisser de la viande crue à découvert dans le réfrigérateur est que plus de bactéries y entrent, plus d'oxygène y pénètre (ce qui...

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• food-safety

Parfois, j'aime manger des spaghettis non cuits et secs (15 à 20 morceaux) du magasin comme en-cas. Pourtant, je m'inquiète un peu de la salmonelle et...

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• spaghetti

Je ne sais pas si ceci (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-brewed) ou ceci (https://cookin...

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• coffee
• dairy

Je n'ai trouvé qu'une question similaire sur le poisson, mais le poisson n'est pas du poulet et les considérations sont différentes. J'achète du poule...

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J'ai découvert que l'eau chaude était un excellent moyen de décongeler rapidement la viande et le poisson au lieu de les laisser simplement reposer à l...

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• defrosting

Doublon possible: Est-il sûr de manger des œufs crus ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs) J'ai cherché u...

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Hypothèses : le beurre d'arachide contient UNIQUEMENT des arachides et de l'huile d'arachide. Le beurre d'arachide contient UNIQUEMENT des arachides...

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• peanuts

Un collègue et moi ne sommes pas d'accord sur le fait de mettre des boîtes de sauce à pizza non ouvertes dans le réfrigérateur. Je dis que non, car l'a...

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Ce matin, j'ai trouvé dans le réfrigérateur des saucisses qui y étaient restées toute la semaine. Le dessus de la saucisse (c'est-à-dire la surface de...

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• sausages

J'ai entendu dire qu'il faut laisser la viande refroidir après la cuisson avant de la conserver au réfrigérateur, ce qui a pour effet de favoriser l'ac...

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• refrigerator

Disons par exemple que j'ai eu du poulet cuit mariné que j'ai mis au congélateur. Est-ce qu'on peut décongeler ce poulet cuit et le mettre dans un sand...

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• freezing

J'ai acheté des oeufs au supermarché et je les ai oubliés dans le coffre de ma voiture pendant 3 jours, peuvent-ils encore être consommés ?...

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Voici une photo de "bœuf de réserve pour ragoût" que nous venons d'acheter dans notre supermarché local (chaîne nationale) : enter image description h...

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J'ai acheté un pain il y a quelques semaines, dont la dame derrière le comptoir m'a expliqué qu'il était congelé (parce que c'était un reste). C'était...

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J'ai reçu récemment un "kit paella" pour mon anniversaire. Il se compose d'une casserole, de riz, d'épices et d'un mode d'emploi. Rice packet https://...

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J'ai un morceau de pain aux olives qui était bon le 16 avril. J'ai vu des traces blanches dessus depuis que je l'ai acheté le 17 avril et je l'ai conse...

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J'ai récemment mangé une viande séchée avec de la moisissure blanche dessus (voir ci-dessous), je ne sais pas si je devrais être d'accord avec ça ? La...

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J'ai cuit mes pilons de poulet pendant environ 40 minutes à une température d'environ 420°F. Je n'ai pas de thermomètre à viande, je cherche donc un au...

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• poultry

La température de mon réfrigérateur a soudainement augmenté et semble bloquée à 55 degrés (12ºC) quelle que soit la façon dont je l'ai réglée. Il est c...

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J'ai reçu un jambon de table entièrement cuit de 13 livres du travail à midi. Il était réfrigéré lorsque je l'ai reçu. Je l'ai fait à la maison 4 heure...

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Lorsque j'utilise ma casserole en fonte, il m'arrive souvent d'avoir des "trucs noirs" qui, je suppose, sont des carottes sur mes aliments. Ce n'est pa...

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J'ai laissé des lasagnes entièrement cuites sur le comptoir toute la nuit. Chez moi, il fait 72 degrés Fahrenheit (22 degrés Celsius). Est-il possible...

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J'ai mis de la viande de ragoût et des légumes non cuits ce matin et je suis parti pendant 5 heures. Quand je suis rentré à la maison, je me suis rendu...

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Mes enfants ont aidé à déballer les courses hier soir et ont laissé un sac de côtelettes de porc crues dans l'emballage d'origine pendant la nuit. Elle...

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Double emploi possible: Ressources pour les repas réchauffables, en particulier le poisson ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resou...

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