La cuisine

Tag: refrigerator x29

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Est-il sûr de mettre des aliments chauds au réfrigérateur ?

J'ai entendu dire que mettre des aliments très chauds au réfrigérateur juste après la cuisson n'est pas la bonne chose à faire. Cela pourrait provoquer une croissance bactérienne ? Est-ce vrai ? ...

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Comment puis-je savoir si des aliments laissés à température ambiante peuvent encore être consommés sans danger ?

Si j'ai laissé des aliments hors du réfrigérateur pendant un certain temps, sont-ils encore sûrs ? Si je les ai laissés trop longtemps à l'extérieur, puis-je les récupérer en les faisant cuire davantage ? ...

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À quelles températures dois-je régler mon réfrigérateur et mon congélateur ?

Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur une température proche de la congélation, certains aliments commencent à se givrer. À quelle tempéra...

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Les avocats resteront-ils frais plus longtemps s'ils sont conservés au réfrigérateur ?

Dois-je conserver les avocats au réfrigérateur ou cela ne fera-t-il aucune différence pour la durée de leur conservation ? ...

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Comment puis-je conserver des oignons hachés dans le réfrigérateur sans les sentir ?

Je cuisine pour un grand groupe et j'essaie d'en faire le plus possible à l'avance. Une chose que j'aimerais bien faire à l'avance, c'est de hacher plusieurs oignons. Je l'ai déjà fait auparavant avec un seul oignon ; j'ai conservé l'oignon haché dans...

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Combien de temps les fromages à pâte dure peuvent-ils se conserver au réfrigérateur ?

J'ai eu des morceaux de différents fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des périodes plus ou moins longues. Certains ont duré plus de 3 mois. Je n'ai jamais vu de signes évidents d'altération et je n'ai jam...

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Combien de temps les pâtes cuites se conservent-elles au réfrigérateur ?

Il m'arrive de cuire plus de pâtes que je n'ai l'intention de manger ou d'utiliser en une fois et de conserver le reste dans un récipient au réfrigérateur (juste des pâtes cuites nature). Combien de temps se conserverait-il en toute sécurité ? ...

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Le sirop d'érable doit-il être conservé au réfrigérateur ?

Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur ? Il a meilleur goût lorsqu'il est un peu plus chaud. ...

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Comment puis-je savoir combien de temps des aliments cuisinés à la maison resteront bons au frigo ?

Comme nous sommes trop occupés pour cuisiner pendant la semaine, nous avons eu l'idée de préparer un gros tas d'aliments le week-end, de les conserver au frigo et de les manger plus tard dans la semaine. Je suis un peu inquiet de savoir combien de te...

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Est-ce que le fait d'avoir des aliments gâtés dans votre réfrigérateur fait que d'autres aliments se gâtent plus rapidement ?

Nous avons tous oublié les restes qui sont poussés au fond du réfrigérateur et qui finissent par devenir des expériences scientifiques. La présence de tels objets (en supposant qu'ils soient laissés dans un récipient non hermétique) accélère-t-elle l'...

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