La cuisine

Tag: hamburgers x10

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les hamburgers saignants sont-ils sûrs ?

Lors d'un récent voyage en France, j'ai mangé un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et c'était délicieux !) - mais, si je comprends bien, cela ne serait jamais autorisé au Royaume-Uni. Je su...

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Le boeuf haché qui était dans le réfrigérateur pendant deux semaines et qui a bruni est-il encore utilisable ?

J'ai acheté du boeuf haché il y a environ deux semaines et j'en ai utilisé la moitié, en mettant le reste dans un sac de congélation dans mon réfrigérateur (pas le congélateur). Il est devenu brun depuis (et non rouge, comme lorsque je l'ai acheté). ...

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Comment faire un burger de dinde vraiment savoureux ?

Comme les burgers de dinde ne contiennent pas beaucoup de graisse, vous perdez beaucoup de la saveur que vous obtenez avec le bœuf. De plus, il faut veiller à les cuire à 170 degrés, car ils ont tendance à se dessécher. Quels sont vos conseils de pro...

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Remplacement de l'œuf pour lier la viande hachée de hamburger

Ma femme a des envies de grossesse pour des hamburgers (faits maison), mais elle a développé une intolérance prénatale aux œufs. Quel est le remplacement possible de l'œuf pour empêcher une galette de hamburger de se transformer en viande hachée pend...

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Quel est le secret pour faire un hamburger vraiment juteux ?

Comme le dit le titre ; Quel est le secret pour faire un vraiment juteux hamburger ? ...

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Réchauffement des galettes de hamburger grillées

Nous avons fait griller un tas de viandes pour une grande fête. Maintenant, il me reste des hamburgers, des hot-dogs et des saucisses bratwurts. Notez qu'il s'agit toujours de viande "nue", et non de hamburgers assemblés, etc. Quelle est la meilleure...

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Prévenir la brûlure des galettes de burger lors de la cuisson à la poêle

Ainsi, lorsque je fais cuire les galettes de burger à la poêle (je n'ai pas de méthode plus sophistiquée pour les cuire), le fond a tendance à se brûler assez noir. Pourtant, lorsque je mords dans le burger, vous pouvez voir que ce n'est qu'une fine c...

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Des hamburgers poêlés, quelle température ?

J'essaie de faire cuire des hamburgers dans une poêle de 12 pouces sur ma cuisinière. J'essaie de reproduire des hamburgers que j'ai mangés dans un endroit "local" dans le coin (lire : à une heure et demie de distance), où les hamburgers ne sont pas d...

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Comment faire cuire un hamburger surgelé au micro-ondes ?

J'ai acheté des hamburgers (je veux dire la viande, pas le sandwich complet) en emballage sous vide et je les ai congelés dans le congélateur. Est-ce que je peux maintenant les faire cuire au micro-ondes ? Si oui, comment et combien de temps ? ...

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Puis-je faire cuire des hamburgers dans le four à micro-ondes ?

Quelles seraient les principales différences entre faire frire des hamburgers et les faire cuire dans le four à micro-ondes ? Je suis coincé dans une auberge qui ne dispose que d'un four à micro-ondes et d'une bouilloire. ...