La cuisine

Tag: ground-beef x8

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les hamburgers saignants sont-ils sûrs ?

Lors d'un récent voyage en France, j'ai mangé un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et c'était délicieux !) - mais, si je comprends bien, cela ne serait jamais autorisé au Royaume-Uni. Je su...

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Je dois décongeler rapidement et en toute sécurité du boeuf haché congelé, quelles sont mes options ?

Depuis que j'ai lu les réponses à ma question sur la décongélation de la viande sur le comptoir (https://cooking.stackexchange.com/questions/3472/is-there-a-problem-with-defrosting-meat-on-the-counter), j'ai bien fait de donner à ma viande le temps ...

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Pourquoi les gens mettent-ils de l'huile/beurre dans une poêle lorsqu'ils font frire du bœuf haché ?

Je me suis toujours demandé pourquoi les gens mettent de l'huile ou du beurre dans une poêle avant de faire revenir le bœuf haché. Cela n'a pas de sens puisque de toute façon, on finit par devoir vider la graisse. À quoi sert l'huile ou le beurre ? Es...

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Comment bien égoutter la graisse après avoir fait rissoler du bœuf haché ?

Chaque fois que j'essaie d'égoutter la graisse de la poêle après avoir fait rissoler du bœuf haché, je finis toujours par en renverser un peu ici et là. En général, je prends une cuillère et je "sors" la graisse dans un bol. Une autre technique que m...

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Puis-je mettre du bœuf haché cru dans la mijoteuse lorsque je prépare du chili ?

Lorsque je prépare du chili dans la mijoteuse, le bœuf haché ou la dinde doivent-ils être précuits, ou puis-je simplement jeter le tout et le faire cuire toute la journée ? ...

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Bœuf : rouge à l'extérieur, brun à l'intérieur

Prenez du bœuf haché rouge vif et mettez-le au congélateur pendant quelques jours. Après l'avoir sorti et laissé décongeler, il semble assez rouge à l'extérieur, mais brun à l'intérieur. Pourquoi ? D'après les réponses à cette question (https://coo...

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Combien de temps la viande de bœuf hachée reste-t-elle bonne après avoir été congelée ?

Combien de temps la viande de bœuf reste-t-elle bonne après avoir été congelée ? Mon petit ami a du boeuf haché dans le congélateur qui est là depuis presque un an. Est-il encore bon à cuire ? ...

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Comment savoir si le boeuf haché est entièrement cuit ?

Comment savoir si le boeuf haché est entièrement cuit lorsque vous le faites sauter dans une poêle à sauce ? ...