La cuisine

Tag: butter x21

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Le beurre peut-il être laissé à température ambiante ?

Le beurre peut-il être laissé à température ambiante ? Si oui, pendant combien de temps peut-on le conserver à l'extérieur ? ...

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Comment beurrer du pop-corn sans le rendre détrempé ?

J'ai déjà essayé de beurrer mon pop-corn dans le passé, et cela s'avère toujours incohérent. Quelques morceaux seront trempés de beurre, et d'autres n'en auront pas du tout. Peut-être y a-t-il un moyen d'obtenir l'arôme du beurre sans en arroser les ...

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Combien réduire le sel lorsque l'on utilise du beurre salé à la place du beurre non salé

Je ne garde normalement pas de beurre non salé à portée de main car je l'utilise si rarement. Alors, lorsqu'une recette demande du sel et du beurre non salé parmi ses ingrédients, serait-il possible d'utiliser du beurre salé et de réduire la quantité ...

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Cuisiner un œuf sans huile ni beurre

J'aime les œufs brouillés et frits mais le beurre ou l'huile ajoutent probablement des calories inutiles. Comment puis-je faire frire un œuf sans beurre ? J'ai essayé dans une poêle en téflon, mais c'était un gâchis. ...

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Règle de conversion : comment changer l'huile et le beurre ?

Il y a un instant, je faisais des muffins. La recette demande 125ml d'huile. En note de bas de page, il est dit que vous pouvez remplacer l'huile par 125g de beurre. Pouvez-vous le faire dans toutes les recettes (pas seulement pour les muffins ou la...

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Puis-je toujours utiliser du beurre au lieu de la margarine pour la cuisson ?

Certaines recettes disent qu'il faut utiliser du beurre ou de la margarine, d'autres du beurre et d'autres encore de la margarine. Ma question est la suivante : puis-je toujours utiliser du beurre ou la margarine a-t-elle une propriété que le beurre n...

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Remplacement de l'huile par du beurre : Est-ce important pour les produits de boulangerie ?

Quand une recette (comme pour les muffins) demande de l'huile végétale, est-ce important que je substitue l'huile au beurre parce que je veux que les muffins aient ce goût de beurre ? Dois-je compenser la différence en ajoutant ou en soustrayant la q...

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Peut-on consommer du beurre après avoir dépassé sa date de péremption ? Le beurre se gâte-t-il parfois dans le réfrigérateur ?

Je reviens d'un long voyage et je nettoyais mon réfrigérateur. J'ai remarqué que le beurre a une date de péremption. Il est arrivé à expiration environ deux mois après que je l'ai acheté. Le beurre n'a pas l'air différent du beurre normal. Comment do...

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Combien coûte une noix de beurre ?

Je lisais une question sur l'alimentation et la cuisine et personne ne semblait savoir combien elle coûte. J'ai essayé de la convertir en tasses sur Google mais pas en dés. Alors, combien ça coûte ? ...

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À quoi sert l'huile ou le beurre dans le pain ?

Plus précisément, dans les pains de blé et de pommes de terre, à quoi sert l'ajout d'huile ou de beurre à la pâte ? J'ai toujours supposé que c'était juste pour le goût, mais je soupçonne qu'il y a des raisons chimiques de fond pour l'ajouter. ...

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