Étiquette: temperature x36

Y a-t-il une raison particulière pour laquelle 180 degrés Celsius est si communément appelé pour la cuisson au four, le rôtissage, la friture ?...

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Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur...

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Après avoir lu cette question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) je suis persuadé que la viande a...

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D'abord, un aveu : Je travaille dans le domaine des logiciels, donc je fais probablement beaucoup trop attention à l'état du liquide qui est "un frémis...

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J'essaie d'obtenir une plage de température pour savoir quand les aliments sont trop chauds pour être consommés. La plupart des résultats que j'obtiens...

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Question vraiment fondamentale qui me tracasse... En parlant mathématiquement, 200 degrés de chaleur pendant 10 minutes devraient être identiques à 40...

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Je vais faire cuire un rôti de bœuf : À quelle température interne dois-je le cuire pour qu'il soit bien cuit ?...

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J'ai une épaule de porc qui cuit au four en ce moment à 100° C (212° F). J'avais prévu de la faire rôtir pendant 7 heures, est-ce que ce sera assez lon...

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J'ai essayé de faire cuire des cuisses de poulet l'autre jour et j'ai utilisé mon thermomètre à sonde (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P...

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Comment puis-je garder des aliments chauds au chaud lors de leur transport, par exemple chez un ami ou lors d'un repas-partage ? En général, j'abandonn...

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Souvent, le porc est beaucoup trop sec au moment de le servir, j'aimerais qu'il soit légèrement rosé. Je cherche donc des instructions de cuisson pour...

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• pork
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J'ai une super recette de brownie qui fonctionne à merveille dans une poêle 9x11. Le dessus est croustillant, le dessous ressemble à un gâteau et le mi...

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Mes prescriptions pour la préparation du thé indiquent de le préparer en utilisant de l'eau chauffée à 96 degrés Celsius. Lorsque l'eau chauffée en st...

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J'ai obtenu une recette de l'America's Test Kitchen pour du "porc rôti" en utilisant une épaule de porc avec os. Ils disent de le cuire à 325F jusqu'à...

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Y a-t-il une différence entre l'eau tiède et l'eau tiède ? Les termes sont-ils interchangeables ?...

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Quelle est la température des mains ? Doit-on parler de la température à laquelle on peut se tenir en laissant sa main dans l'eau ... mais un degré de...

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Les thermomètres infrarouges ont vu leur prix chuter ces dernières années et sont désormais des gadgets peu coûteux pour le cuisinier amateur, sans par...

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• heat

En d'autres termes, quelle est la température maximale de l'eau que je peux utiliser dans la pâte à pain à la levure ? Je ne teste pas la levure, j'uti...

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• yeast

Je voudrais connaître la différence de résultat final si nous utilisons du beurre ramolli ou du beurre fondu dans une recette de biscuits ordinaire. I...

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En général, j'ai entendu dire que la plupart des recettes sont conçues pour la cuisson dans des plats en métal. J'ai également entendu dire que le verr...

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J'ai un nouveau four, je n'ai pas assez cuit dedans pour vraiment en mesurer la précision. Y a-t-il un moyen de le tester sans thermomètre de four ?...

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J'ai acheté des saucisses italiennes de porc et d'ail chez Whole foods. Je les ai cuites à feu doux, elles sont restées dans la poêle pendant probablem...

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J'ai déménagé dans une maison toute neuve. Je n'ai pas de cuisinière, de micro-ondes ou d'eau chaude depuis une semaine ou deux. Je suis végétarien et...

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• water

J'aimerais faire cuire un poulet. Disons qu'il est déjà lavé, mariné, posé sur un plateau et prêt à cuire. Je le fais généralement à 180 degrés C, pend...

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• chicken
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Ok, je deviens fou avec ça. J'ai tout essayé, mais quoi que je fasse, mes blancs de poulet brûlent et deviennent toujours noirs. Voici ce que je fais h...

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Depuis qu'un thermomètre soi-disant "résistant au four" a brisé le verre de ma dinde à l'occasion de Thanksgiving 2006, j'ai peur de ces choses. Est-il...

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A une température interne de 170F, les tranches de porc seront-elles très tendres et humides ou faudra-t-il continuer à augmenter la température pour s...

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• pork
• slow-cooking

Je veux faire du fudge au beurre de cacahuètes. Mon père peut le rendre parfait simplement en le regardant et en en laissant tomber une cuillerée dans...

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Une recette demande qu'un minuscule gâteau soit cuit à haute température pendant 70 secondes dans un micro-ondes de 950 watts. Quelle serait la tempér...

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À quelle température cuire un filet de porc ? J'ai fait une recherche sur Internet et j'ai trouvé des températures allant de 165°C à 230°C, mais je n'a...

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Je fais un carré de côtes de porc et je veux essayer de les cuire le plus lentement et le plus bas possible, le temps n'étant pas vraiment un problème....

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Quelle est la règle empirique pour ajuster la température et le temps de cuisson lorsque vous cuisinez plusieurs plats en même temps au four ? En parti...

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• cooking-time

Ma recette de rôti indique de le faire cuire à feu vif pendant 6 à 8 heures ou à feu doux pendant 3 à 4 heures. Cependant, le mode d'emploi de ma nouve...

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• crockpot

J'ai cuit mes pilons de poulet pendant environ 40 minutes à une température d'environ 420°F. Je n'ai pas de thermomètre à viande, je cherche donc un au...

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enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg Son plat en acier inoxydable, puis-je le mettre dans le four à 250c/482f ?...

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J'ai fait des lasagnes dans une rôtissoire profonde et sombre et je les ai congelées. Maintenant, je vais devoir les réchauffer. Combien de temps au fo...

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