Étiquette: storage-lifetime x53

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

12

réponses

Le beurre peut-il être laissé à température ambiante ?

Le beurre peut-il être laissé à température ambiante ? Si oui, pendant combien de temps peut-on le conserver à l'extérieur ?...

1

réponses

Combien de temps puis-je conserver un aliment dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur ?

Comment puis-je savoir si un aliment ou un ingrédient donné que j'ai est encore bon, ou si je dois le jeter ? Comment puis-je conserver au mieux un al...

3

réponses

Pourquoi Bailey's ne se dégrade-t-il pas ?

Je me rends compte qu'il peut se dégénérer après un long moment, mais pourquoi cela prend-il autant de temps que les autres produits laitiers ? Cela a-...

9

réponses

Combien de temps peut-on boire du café après son infusion ?

Combien d'heures par jour recommandez-vous de boire du café (après son infusion) et de le considérer comme sûr ? (Par exemple, si vous ne voulez pas le...

8

réponses

Mes sachets de thé sont périmés, puis-je encore les utiliser ?

Cette boîte de thé a une date de péremption qui est passée mais je voudrais savoir si je peux encore l'utiliser. Qu'en pensez-vous ?...

11

réponses

Combien de temps dois-je conserver un oignon coupé ?

Comme je ne fais cuire qu'un ou deux oignons, j'aurai tendance à acheter un oignon et à n'en utiliser qu'une partie, puis à conserver le reste au réfri...

1

réponses

Les œufs durs réfrigérés sont-ils vraiment dangereux après une semaine ?

La plupart des sites que j'ai googlés (tels que http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), et http://whatscookingamerica.net/Q-A...

6

réponses

Combien de temps les pâtes cuites se conservent-elles au réfrigérateur ?

Il m'arrive de cuire plus de pâtes que je n'ai l'intention de manger ou d'utiliser en une fois et de conserver le reste dans un récipient au réfrigérat...

4

réponses

Combien de temps les fromages à pâte dure peuvent-ils se conserver au réfrigérateur ?

J'ai eu des morceaux de différents fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des périodes plus ou moins longues....

2

réponses

Les noix ne se gâtent jamais ?

J'ai des noix que j'ai trouvées au fond de mon armoire et qui ont probablement 5 ans. L'emballage indique qu'il est préférable de les utiliser d'ici 20...

4

réponses

À quel moment faut-il jeter les carottes ?

Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement, ce...

7

réponses

Combien de temps faut-il au babeurre pour qu'il se dégrade ?

J'adore faire des crêpes au babeurre, mais il semble que je n'arrive jamais à épuiser mon babeurre avant la date de péremption. En fait, si je sens bie...

9

réponses

Combien de temps puis-je conserver le vin de cuisine ?

J'ai préparé un plat qui a utilisé une petite quantité de vin et je me demande maintenant combien de temps je peux garder le reste pour la prochaine fo...

1

réponses

Combien de temps peut-on conserver des œufs à la coque au réfrigérateur ?

J'ai fait bouillir des œufs il y a une semaine et j'ai oublié de les manger, alors ils sont restés au réfrigérateur. Combien de temps vont-ils y rester...

10

réponses

Comment puis-je savoir combien de temps des aliments cuisinés à la maison resteront bons au frigo ?

Comme nous sommes trop occupés pour cuisiner pendant la semaine, nous avons eu l'idée de préparer un gros tas d'aliments le week-end, de les conserver...

4

réponses

Combien de temps la viande non cuite se conserve-t-elle au congélateur ?

Poulet, boeuf, ou même crevettes ? Combien de temps puis-je la conserver avant qu'elle ne se détériore ?...

3

réponses

Combien de temps les oeufs se conservent-ils hors de leur coquille dans le réfrigérateur ?

J'ai fait tomber mon carton d'oeufs en rangeant l'épicerie. Les oeufs ont été suffisamment cassés pour que la membrane interne se rompe et que je doive...

5

réponses

Combien de temps dure une boisson gazeuse non ouverte à température ambiante ?

Combien de temps dure une boîte de coca-cola ? Comme une caisse, à température ambiante. Il y a une date sur le fond (MAR1411), mais qu'est-ce que cela...

12

réponses

omelettes et oeufs brouillés - Combien de temps puis-je les conserver ?

Est-il judicieux d'en faire beaucoup et de les conserver au réfrigérateur ? J'aime les conserver pour le petit déjeuner mais je n'aime pas cuisiner tou...

13

réponses

Comment conserver le parmesan ?

J'ai récemment eu la chance de trouver environ 1,5 kg de délicieux parmesan. Malheureusement, il est déjà en quatre morceaux, et je suis donc presque s...

4

réponses

Comment conserver des pâtes faites maison sans les congeler

Je suis curieux de savoir comment faire des pâtes (et dans ce cas je parle de disons, spaghetti, cheveux d'ange, coquillages ou lasagnes, sans garnitur...

14

réponses

Combien de temps la graisse (de bacon ou de rôti) se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

J'ai conservé toute la graisse de bacon pour faire du bacon ce week-end, et maintenant j'ai un pot de graisse solidifiée dans le réfrigérateur. Combien...

6

réponses

Le vin de cuisine se dégrade-t-il comme le vin ordinaire ?

J'ai acheté du vin de cuisine la semaine dernière et j'ai fait un délicieux repas avec. Je n'ai utilisé qu'une moitié de bouteille, donc l'autre moitié...

3

réponses

Les cubes de bouillon/poudre se détériorent-ils ?

Je viens de trouver un vieux bocal de cubes de bouillon de bœuf et bien qu'il n'y ait pas de date d'expiration, je suis un peu sceptique quant à leur u...

3

réponses

Combien de temps une sauce pour salade faite maison se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Combien de temps puis-je conserver les sauces pour salade que j'ai faites ? Comme cela dépend probablement de la composition, disons que nous parlons...

6

réponses

Les raisins secs ont-ils une durée de conservation maximale ?

J'ai dans mon armoire une boîte de raisins secs qui sont là depuis de nombreuses années. Dois-je m'en débarrasser ou puis-je encore les récupérer pour...

3

réponses

Combien de temps faut-il pour qu'un fromage non ouvert se détériore ?

J'ai acheté un de ces blocs de fromage Dubliner (chez Costco, relativement bien scellé dans du papier ciré) et je l'ai laissé dans ma voiture tout l'ap...

2

réponses

Combien de temps puis-je conserver des lentilles cuites ?

J'adore les lentilles mélangées à des oignons, des épinards et du thon le matin, malheureusement j'ai beaucoup de mal à trouver des lentilles en conser...

6

réponses

La levure nutritionnelle est-elle périmée ou se détériore-t-elle ?

J'ai un pot de levure nutritionnelle dont la date limite de consommation est février 2012 (au moment de la publication de ce message, il est passé d'en...

5

réponses

Whisky dans un flacon métallique pendant un mois. Sans danger pour la boisson ?

Goût mis à part, est-il sans danger pour la boisson ? Whisky laissé dans un flacon en acier inoxydable ? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.c...

4

réponses

Quelle est la durée de conservation d'une bulbe d'ail, avec la "peau" encore présente, laissée au réfrigérateur ?

J'ai acheté une tête d'ail et il m'en reste 2/3, je la conserve au réfrigérateur dans un plat couvert en céramique (fait spécialement pour l'ail :) un...

5

réponses

Je me demande si la bouteille de vin que j'ai est encore bonne ou non

Lors de mon déménagement, j'ai trouvé une bouteille de vin que j'avais conservée dans mon réfrigérateur et qui était datée de 2004. Elle était encore s...

6

réponses

Puis-je encore manger ce poisson ?

Je viens de trouver dans mon congélateur quelques filets de saumon qui semblent y être depuis environ deux ans. Sont-ils encore comestibles ou dois-je...

8

réponses

Combien de temps durent les olives noires une fois ouvertes ?

J'ai ouvert une boîte d'olives noires tranchées pour ma pizza et je n'en ai utilisé que la moitié. J'ai mis les restes dans un récipient scellé avec le...

7

réponses

Le pesto se dégrade-t-il ?

J'ai du pesto au basilic mais je ne suis pas sûr de sa durée de vie au frigo. Il est dans un récipient hermétique. Combien de temps se conserve-t-il av...

3

réponses

Combien de temps durera l'alcool infusé ?

J'essaie d'infuser de l'alcool pour la première fois et je me demande combien de temps les infusions vont se conserver ? J'ai lu quelques opinions diff...

4

réponses

Combien de temps durerait un gâteau au fromage sans cuisson ?

J'ai une excellente recette de gâteau au fromage sans cuisson que ma famille a faite des centaines de fois pendant des décennies. Pour la première fois...

3

réponses

Combien de temps une dinde entière se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Ma fille a acheté une dinde fraîche, biologique et casher chez Trader Joe's hier soir (sa première dinde !), 8 jours avant qu'elle ne commence à la cui...

2

réponses

Quelle est la durée de conservation des cornichons fermentés/saumurés ?

J'ai cherché à faire quelques cornichons, et beaucoup d'endroits que j'ai trouvés disent que les cornichons saumurés ou fermentés ont généralement meil...

5

réponses

Comment prolonger la vie des piments dans un réfrigérateur ?

La semaine dernière, j'ai acheté un paquet de piments verts dans un magasin asiatique, les plus chauds. Je n'en ai utilisé que 5 et il m'en restait env...

4

réponses

Quelle est l'odeur de la farine lorsqu'elle se dégrade ?

Il me reste environ 15 livres de farine blanche non blanchie saphire provenant de mon achat en gros de 25 livres d'il y a deux semaines. Alors que je p...

7

réponses

Garder les rouleaux de printemps en papier de riz humides

enter image description here https://i.stack.imgur.com/1q102m.jpg J'ai fait des rouleaux de printemps frais en remplissant des feuilles de papier de r...

7

réponses

Combien de temps le ceviche se conserve-t-il ?

Nous venons de faire un ceviche avec du thon ahi, beaucoup de jus de citron vert, de l'avocat, de l'oignon, de la coriandre et du jalapeño. C'est merve...

2

réponses

Quelle est la meilleure façon de conserver les crudités préparées

J'aide une vieille amie qui m'a demandé de lui préparer des légumes. Ainsi, elle pourra les cuisiner pour elle-même plus tard. Je voudrais savoir comm...

1

réponses

Quelle est la durée de conservation des pépites de chocolat ?

Prenez des pépites de chocolat semi-sucré. Elles sont dans un sac à l'intérieur d'un récipient en plastique dans une armoire depuis 2 ans, mais la date...

2

réponses

Réfrigération du jus de palourde

La plupart des emballages de bouillons achetés en magasin contiennent des allégations telles que "à réfrigérer après ouverture et à utiliser dans les 7...

3

réponses

Combien de temps le glaçage à la crème au beurre se conserve-t-il ?

Mon glaçage est composé d'1/4 de tasse de beurre pour 1 1/2 tasse de sucre glace et quelques cuillères à soupe de lait, donc je pense qu'avec autant de...

2

réponses

Combien de temps dure la racine de gingembre ?

J'ai acheté de la racine de gingembre il y a des mois, et je n'ai pas tout utilisé. Je l'ai conservé au réfrigérateur et il me semble toujours bon. Que...

3

réponses

Viande crue ou lait à découvert dans le réfrigérateur

Je crois que le mal à laisser de la viande crue à découvert dans le réfrigérateur est que plus de bactéries y entrent, plus d'oxygène y pénètre (ce qui...

3

réponses

Le Kombucha acheté en magasin se gâte-t-il ? Si oui, comment puis-je le savoir ?

J'ai récemment acheté pour la première fois du Ginger Kombucha dans un magasin d'aliments naturels réputé. Je n'en avais jamais entendu parler, mais mo...

5

réponses

Combien de temps puis-je stocker une Pavlova "nue" ?

J'ai récemment exploré de nombreuses recettes de Pavlova et certaines d'entre elles disent qu'il est possible de stocker la Pavlova 3-4 jours, tandis q...

5

réponses

Combien de temps la pâte à crêpes se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Je prépare un mélange de pâte à crêpes en sachet qui ne se prête pas aux mélanges partiels - il est difficile de séparer "1 œuf" comme ingrédient. Comb...

1

réponses

Pendant combien de temps une salade de thon peut-elle être conservée au réfrigérateur ?

Si vous préparez une salade de thon, combien de temps peut-on la conserver au réfrigérateur une fois que le thon est sorti de la boîte ? Je n'aime pas...