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Étiquette: food-safety x184

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment savoir si les moules congelées sont bonnes ?

J'habite loin de toute étendue d'eau salée, donc les seules moules disponibles sont des moules congelées emballées. J'ai toujours entendu dire que les...

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Quelle est l'odeur de la farine lorsqu'elle se dégrade ?

Il me reste environ 15 livres de farine blanche non blanchie saphire provenant de mon achat en gros de 25 livres d'il y a deux semaines. Alors que je p...

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Combien de temps le fromage parmesan se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Mon petit ami dit que le fromage parmesan est mauvais parce qu'il est resté longtemps au réfrigérateur. Mais je l'utilise toujours bien après sa date d...

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Est-il possible de congeler une soupe qui utilise un bouillon déjà congelé ?

J'ai beaucoup de bouillon congelé. J'aimerais utiliser ce bouillon pour faire une soupe à la tomate, aux poireaux et au basilic qui sera consommée un o...

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Comment savoir si les cuisses de poulet sont suffisamment cuites pour être consommées ?

Hier soir, je faisais griller des cuisses de poulet sur un barbecue et on m'a dit que s'il y avait du rose à l'intérieur, elles n'étaient pas comestibl...

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Un poulet entier est-il toujours sûr après 5 jours de marinage dans le réfrigérateur ?

J'ai mariné un poulet entier et je l'ai mis au réfrigérateur pendant 5 jours....

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Est-il mauvais de manger du fromage après sa date de péremption ?

J'ai accidentellement mangé du fromage râpé emballé sans connaître sa date de péremption. Il a expiré en décembre et nous sommes maintenant en février....

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Réfrigération du jus de palourde

La plupart des emballages de bouillons achetés en magasin contiennent des allégations telles que "à réfrigérer après ouverture et à utiliser dans les 7...

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Le sirop de chocolat doit-il être réfrigéré ?

Hershey's chocolate syrup recommande de "réfrigérer après ouverture", mais contrairement à de nombreuses autres sauces pour lesquelles cette recommanda...

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Quelle est la durée de conservation des pépites de chocolat ?

Prenez des pépites de chocolat semi-sucré. Elles sont dans un sac à l'intérieur d'un récipient en plastique dans une armoire depuis 2 ans, mais la date...

La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

Travail du bois x218

Questions-réponses pour les professionnels et les amateurs du bois

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