La cuisine x1237

J'ai vu les termes "vierge" et "extra vierge" sur des bouteilles d'huile d'olive. Que signifient ces termes et comment influencent-ils la saveur et les...

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• oil
• shopping

Je cherche un four et je voulais savoir s'il y a une différence entre un four à gaz et un four électrique pour la cuisson de gâteaux, de biscuits et de...

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• baking
• equipment
• shopping
• oven

Je voulais faire un lait chocolaté sucré au stévia, j'ai donc essayé de mélanger de la poudre de cacao non sucrée avec le lait et le stévia, mais j'ai...

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• chocolate
• milk

Le trempage du foie dans le lait est une technique répandue (https://cooking.sta ckexchange.com/a/129 06/17968) qui est censée aider à éliminer les imp...

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• food-science
• marinade
• liver

Parfois, lors de la préparation d'une sauce au fromage très simple (beurre, farine, lait, fromage [cheddar, généralement]), la sauce finale a une sorte...

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• sauce
• cheese
• roux

Qu'est-ce qui fait que la texture du pain est ouverte, c'est-à-dire avec beaucoup de gros trous, ou fermée, c'est-à-dire une mie régulière, uniforme et...

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• bread
• texture

J'utilise de l'huile minérale pour huiler mes planches à découper en bois depuis que j'ai découvert que c'était une bonne chose à faire. J'avais quelqu...

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• equipment
• maintenance
• cutting-boards

J'ai entendu les deux. Quelle est la bonne façon de faire bouillir une pomme de terre ? Pourquoi ?...

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• potatoes
• boiling

J'adore utiliser de la poudre d'ail mais je vois aussi des recettes qui demandent du sel d'ail. J'ai pensé qu'il suffisait d'ajouter de la poudre d'ail...

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• substitutions
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J'ai remarqué que de nombreux chefs italiens ajoutent à leurs sauces pour pâtes une partie de l'eau qu'ils ont utilisée pour cuire leurs pâtes. Quel es...

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• sauce
• pasta