La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Pourquoi devrions-nous (ou non) laver le riz avant de le cuire ?

On trouve sur Internet des articles assez déroutants sur ce sujet. Certains suggèrent de les laver pour en retirer l'amidon, le talc, etc. Certains sug...

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Comment puis-je empêcher mon alarme incendie de se déclencher lorsque je cuisine ?

Mon alarme incendie se déclenche toujours lorsque je cuisine, même si les aliments ne brûlent pas. C'est pourquoi je n'ai jamais pu conserver de piles...

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Que signifie vraiment al dente ?

Au départ, on m'a dit que al dente signifiait que les pâtes étaient cuites mais encore fermes, certainement pas détrempées ou trop cuites. Plus tard, q...

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Quelle est la température interne à laquelle un steak doit être cuit pour RareMedium RareMediumWell ?

J'aimerais savoir quand retirer mes steaks du grill et faire plaisir à tout le monde....

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Quelle est la différence entre la sauce pizza et la sauce spaghetti ?

La sauce pizza et la sauce spaghetti sont toutes deux à base de tomate, ont à peu près le même assaisonnement (italien) et se ressemblent. Cependant, j...

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Comment cuire du bacon au four ?

J'ai entendu parler de personnes qui faisaient cuire du bacon au four en étalant les lanières sur une plaque à biscuits. Lorsque j'utilise cette méthod...

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Que signifie "faire mijoter" ?

D'abord, un aveu : Je travaille dans le domaine des logiciels, donc je fais probablement beaucoup trop attention à l'état du liquide qui est "un frémis...

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Quels sont les bons substituts du sel pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium ?

J'essaie de maintenir ma consommation de sodium à un niveau assez bas pour éviter que ma tension artérielle ne devienne trop élevée. Le sel est un élé...

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Que se passe-t-il lorsque vous mélangez du whisky et de l'eau ?

On dit parfois que pour mieux ressentir la saveur et l'arôme d'un bon whisky (ou whisky), il faut ajouter un peu d'eau. On dit que cette pratique libèr...

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Existe-t-il une alternative au lait condensé ?

Au Danemark, nous n'avons pas de lait condensé dans nos magasins habituels et je ne l'ai vu que dans un magasin d'importation britannique il y a quelqu...

Voyage x1024

Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.

Animaux de compagnie x1163

Questions et réponses pour les propriétaires d'animaux, les gardiens, les éleveurs, les vétérinaires et les entraîneurs.