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Étiquette: food-safety x184

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses

Peut-on manger du bacon fumé sans le griller ?

La raison pour laquelle je pose cette question est que rien sur l'emballage du bacon n'indique qu'il peut ou non être consommé "cru" et qu'en général,...

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réponses

Réutilisation de l'huile de friture

Quelles sont les lignes directrices ou les règles concernant le filtrage et la réutilisation de l'huile de friture (canolasunflower végétal) ? Est-il...

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Combien de temps puis-je conserver des œufs au réfrigérateur ?

Pour que les œufs soient utiles et sains, quelle est la durée moyenne de conservation au réfrigérateur ? Puis-je les congeler et les réutiliser après l...

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Est-il mauvais de cuire de la viande congelée sans la décongeler ?

Je me demande s'il est mauvais de cuire de la viande congelée (poulet, poisson, bœuf,...) sans attendre qu'elle soit décongelée ? Parfois, je me rends...

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Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité ?

Quelle est la façon la plus sûre et la plus rapide de décongeler le poulet ? Au micro-ondes ? Faire couler de l'eau dessus ?...

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À quelles températures dois-je régler mon réfrigérateur et mon congélateur ?

Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur...

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La soupe sans fin ; est-elle vraiment sûre ?

À l'époque des étudiants pauvres ou des travailleurs sociaux, il était populaire d'avoir une soupe sans fin ; un grand pot sur le feu qui était rempli...

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Dois-je peler les kiwis ?

Que dois-je faire avec la peau des kiwis ? Je n'ai aucun problème avec leur goût et leur toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce...

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Le steak tartare est-il sûr ?

Le steak tartare est-il sûr ? Que puis-je faire pour m'assurer que le steak tartare est propre à la consommation ?...

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Peut-on faire bouillir de l'eau au micro-ondes sans danger ?

Notre bouilloire électrique s'est cassée. Ce matin, j'ai donc utilisé le micro-ondes pour faire bouillir de l'eau pour la première tasse de café. Seul...

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