La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Seul le noyau de ma banane est noir. Est-ce que je peux la manger sans danger ?

Cette banane avait quelques bleus. Je n'étais pas trop inquiet jusqu'à ce que je remarque que le noyau (et seulement le noyau) était de couleur brun fo...

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Quelle différence l'utilisation de sucre glace ferait-elle dans le thé ?

J'aime bien mon thé sucré, et j'ajoute généralement plusieurs morceaux de sucre blanc. Teavana vend du rock sugar (http://www.teavana.com/us/en/tea/t...

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Combien de temps une dinde entière se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Ma fille a acheté une dinde fraîche, biologique et casher chez Trader Joe's hier soir (sa première dinde !), 8 jours avant qu'elle ne commence à la cui...

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Emulation de la base de crème Frappuccino de Starbucks

Chez Starbucks, les frappuccinos "à base de crème" (sans café) utilisent tous une base de sirop brevetée que j'aimerais imiter pour pouvoir en faire un...

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Quelle est la méthode la plus basse et la plus lente pour cuire des côtes de porc ?

Je pars pour environ 7-8 heures et je me demandais s'il était possible de faire sauter les côtes au four avant de partir et de les faire sortir super t...

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Pourquoi ajouter du yogourt au curry, cuillère par cuillère, plutôt que tout d'un coup ?

Quelques recettes que j'ai peuvent utiliser 5 ou 6 cuillères à soupe de yaourt mais je veux qu'il soit entièrement mélangé cuillère par cuillère et cui...

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Vanilla extract vs. Vanilla powder

Quelle est la différence entre l'extrait de vanille et la vanille en poudre ? Lorsque je prépare une certaine recette nécessitant de l'extrait de vani...

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Des poitrines de poulet à la poêle ?

J'ai acheté ces belles poitrines de poulet, pré-marinées, au rayon des viandes du supermarché. Il y avait un petit panneau dessus qui disait "Parfait...

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Pourquoi mes saucisses (italiennes Whole foods) sont-elles encore roses à l'intérieur ?

J'ai acheté des saucisses italiennes de porc et d'ail chez Whole foods. Je les ai cuites à feu doux, elles sont restées dans la poêle pendant probablem...

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Combien de temps durerait un gâteau au fromage sans cuisson ?

J'ai une excellente recette de gâteau au fromage sans cuisson que ma famille a faite des centaines de fois pendant des décennies. Pour la première fois...

Animaux de compagnie x1163

Questions et réponses pour les propriétaires d'animaux, les gardiens, les éleveurs, les vétérinaires et les entraîneurs.

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.