La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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C'est à cause de la mousse dans la poêle à poulet frit ?

J'ai fait du poulet katsu ce soir en suivant cette (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) recette. J'ai ajouté de l'huile d'arachide dans la p...

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Comment faire sécher des saucisses de porc faites maison avec une humidité et une température adéquates ?

Je suis nouveau dans ce domaine et je tente de faire sécher quelques saucisses de porc. On m'a dit d'ajouter un quart de livre de sel pour dix livres d...

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Combien de temps le lait de coco peut-il se conserver au réfrigérateur ?

J'ai ouvert une boîte de lait de coco l'autre jour et je n'ai pas pu tout utiliser. J'ai placé le reste du lait de coco dans un récipient scellé au réf...

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Quelle est la meilleure façon de conserver le riz à sushi non utilisé ?

Disons que je ne veux faire qu'un seul rouleau de sushi pour l'instant. Y a-t-il une bonne façon de stocker le reste du riz pour les rouleaux de demain...

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Substitutions du fromage Monterey Jack au Royaume-Uni

A un moment donné, aux Etats-Unis, j'ai mangé du fromage Monterey Jack qui était piquant, délicieux et savoureux Ici, au Royaume-Uni, ils vendent auss...

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Quel type de viande est utilisé dans le steak de fromage ?

Je veux faire du steak de fromage à la maison. Je me demandais quel type de viande je devrais acheter Quelle partie ?...

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Comment faire mûrir une mangue ?

J'ai acheté une mangue fraîche pour une recette, je n'avais jamais utilisé de mangue fraîche auparavant et elle est actuellement assez verte (il ne sem...

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Comment puis-je faire cuire une demi-tasse de riz ?

Presque chaque fois que je fais du riz, je le fais pour moi et mon partenaire. Nous avons découvert que la bonne quantité de riz basmati non cuit est 1...

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Que fait la poudre de meringue dans le glaçage à la crème au beurre ?

J'ai récemment suivi un cours de décoration de gâteau Wilton. Une partie du programme comprend la fabrication de notre propre glaçage à la crème au beu...

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Combien de temps peut-on congeler du poulet cru avant qu'il n'affecte sérieusement son goût ?

Les effets dramatiques de la congélation ont presque toujours un impact immédiat sur le goût. Mais il semble que plus longtemps un produit est congelé,...