La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La viande de déjeuner est visqueuse à l'extérieur ?

Parfois, lorsque j'achète des morceaux de viande de déjeuner au supermarché, ils deviennent rapidement visqueux à l'extérieur. Quelle que soit la date...

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Les œufs à la coque peuvent-ils être rebouillis et transformés en œufs durs ?

J'ai récemment fait bouillir des œufs, puis je les ai mis au réfrigérateur. Quand je suis allé les utiliser, ils n'étaient pas complètement cuits. Puis...

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Différence entre légumes bouillis et légumes cuits à la vapeur ?

J'ai mangé à la fois des légumes bouillis et des légumes cuits à la vapeur (par exemple, brocolis, carottes, courgettes, etc.), et je ne peux pas dire...

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Peut-on conserver des boîtes de conserve ouvertes dans le réfrigérateur ?

On m'a appris en grandissant qu'il ne faut jamais conserver des aliments en conserve dans le réfrigérateur dans une boîte de conserve ouverte. Y a-t-il...

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Le poulet qui n'est pas complètement cuit puis refroidi peut-il être entièrement cuit plus tard ?

J'ai fait cuire du poulet mais je n'ai pas réalisé qu'il n'était pas complètement cuit. Il est ensuite allé dans le réfrigérateur et un jour plus tard,...

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Pourquoi mon café a-t-il parfois un goût aigre ?

Je bois généralement des cafés d'origine unique légèrement torréfiés provenant d'un torréfacteur de troisième vague. Je prépare mon café soit avec un...

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Empêcher le sucre blanc de s'agglutiner dans le bidon

On stocke le sucre dans un bidon en céramique, et on obtient un certain agglutinage. Les restaurants situés dans des zones humides ajoutent souvent des...

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Quelle est la différence entre les nouilles et les pâtes ?

Les pâtes ne sont-elles qu'un nom fantaisiste pour les nouilles ? Ou les pâtes sont-elles toujours des nouilles à l'italienne ? Les pâtes sont-elles to...

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Sauver un avocat COUPÉ mais pas mûr

J'ai vu ce Q&R Que puis-je faire pour aider mes avocats à mûrir ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/89/what-can-i-d o-to-help-my-avocado s-...

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Est-il possible d'épaissir une sauce sans farine ni amidon de maïs ?

Je suis un régime alimentaire où je ne peux pas manger un certain nombre de choses que j'utiliserais normalement pour faire une sauce, en particulier d...

Bicyclettes x321

Questions-réponses pour les personnes qui construisent et réparent des vélos, les personnes qui

L'éducation des enfants x286

Questions et réponses pour les parents, grands-parents, nounous et autres personnes ayant un rôle parental.