La cuisine x1237

J'aime préparer divers plats asiatiques et l'un des ingrédients importants que j'utilise est le vin de riz ; malheureusement, il est devenu difficile à...

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• substitutions
• asian-cuisine

J'ai une recette italienne qui a été traduite en anglais. La recette prévoit 360g de blancs d'œufs et 240g de jaunes. Quelqu'un peut-il me dire combien...

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• baking
• eggs
• egg-whites

Je suis une recette qui demande 200g de pois chiches secs, trempés toute la nuit. J'ai deux 28 fl. oz. (796 ml) de pois chiches, conditionnés dans de l...

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• beans
• conversion
• chickpeas

Je prépare régulièrement du kéfir depuis quelques années. Cependant, ces derniers temps, l'intérêt de ma famille pour le kéfir a diminué et je l'utilis...

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• freezing
• milk
• fermentation
• kefir

Lorsque je fais cuire du poulet, la saveur semble se concentrer dans la peau. Mais quand je reçois un poulet rôti de Costco, il semble être très savour...

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• chicken
• flavor
• seasoning

Je fais de la pâtisserie ce soir et je n'ai plus de farine tout usage. Je suis paresseuse pour aller à l'épicerie. Puis-je remplacer la farine tout usa...

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• baking
• substitutions
• flour

Je veux faire du risotto sans utiliser d'alcool. Je suis végétarien et je veux utiliser uniquement du bouillon végétarien ou de champignons (sans viand...

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• wine
• risotto

Dans un épisode de la première saison de la série télévisée américaine Kitchen Nightmares, le célèbre chef Gordon Ramsay affirme qu'il y a "une grande...

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• shellfish
• lobster

Le livre de cuisine de Our Better Homes and Gardens préconise "1 paquet de levure sèche active" dans sa recette de pizza, ce qui est moins qu'utile, pu...

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• yeast
• measurements

Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur ? Il a meilleur goût lorsqu'il est un peu plus chaud....

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