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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Est-il scientifiquement vérifié que les bananes mûrissent plus rapidement lorsqu'elles sont conservées dans un bol avec d'autres fruits ?

J'ai entendu dire qu'il ne fallait pas conserver les bananes dans un bol avec d'autres fruits. Mais ils ont l'air si heureux ensemble. Ce que j'aimera...

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Comment conserver le parmesan ?

J'ai récemment eu la chance de trouver environ 1,5 kg de délicieux parmesan. Malheureusement, il est déjà en quatre morceaux, et je suis donc presque s...

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Quels fruits et légumes doivent être conservés dans un réfrigérateur et lesquels à l'extérieur ?

Je ne sais pas trop quels fruits et légumes doivent être conservés à l'extérieur du réfrigérateur et lesquels à l'intérieur. Il semble que les pommes,...

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Comment conserver des pâtes faites maison sans les congeler

Je suis curieux de savoir comment faire des pâtes (et dans ce cas je parle de disons, spaghetti, cheveux d'ange, coquillages ou lasagnes, sans garnitur...

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Comment dois-je conserver un poivron coupé ?

Récemment, je me suis rendu compte que je n'utilisais qu'une partie d'un poivron pour un repas et que je souhaitais donc conserver le reste pour plus t...

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Comment puis-je garder des aliments chauds au chaud lors de leur transport ?

Comment puis-je garder des aliments chauds au chaud lors de leur transport, par exemple chez un ami ou lors d'un repas-partage ? En général, j'abandonn...

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Comment conserver une banane coupée en deux pour préserver l'autre moitié ?

Je ne peux généralement manger que la moitié d'une banane, et quand j'en ai marre, je la jette tout simplement. Dans le passé, j'ai vu des bananes coup...

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Empêcher le sucre blanc de s'agglutiner dans le bidon

On stocke le sucre dans un bidon en céramique, et on obtient un certain agglutinage. Les restaurants situés dans des zones humides ajoutent souvent des...

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Comment conserver les granolas faits maison ?

J'aime les granolas faits maison, mais ma recette en fait beaucoup. Parfois, j'utilise tout rapidement, mais parfois non. Qu'est-ce qu'une méthode de...

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Les cubes de bouillon/poudre se détériorent-ils ?

Je viens de trouver un vieux bocal de cubes de bouillon de bœuf et bien qu'il n'y ait pas de date d'expiration, je suis un peu sceptique quant à leur u...

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