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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment conserver des pâtes faites maison sans les congeler

Je suis curieux de savoir comment faire des pâtes (et dans ce cas je parle de disons, spaghetti, cheveux d'ange, coquillages ou lasagnes, sans garnitur...

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Combien de temps la graisse (de bacon ou de rôti) se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

J'ai conservé toute la graisse de bacon pour faire du bacon ce week-end, et maintenant j'ai un pot de graisse solidifiée dans le réfrigérateur. Combien...

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Le vin de cuisine se dégrade-t-il comme le vin ordinaire ?

J'ai acheté du vin de cuisine la semaine dernière et j'ai fait un délicieux repas avec. Je n'ai utilisé qu'une moitié de bouteille, donc l'autre moitié...

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Les cubes de bouillon/poudre se détériorent-ils ?

Je viens de trouver un vieux bocal de cubes de bouillon de bœuf et bien qu'il n'y ait pas de date d'expiration, je suis un peu sceptique quant à leur u...

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Combien de temps une sauce pour salade faite maison se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Combien de temps puis-je conserver les sauces pour salade que j'ai faites ? Comme cela dépend probablement de la composition, disons que nous parlons...

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Les raisins secs ont-ils une durée de conservation maximale ?

J'ai dans mon armoire une boîte de raisins secs qui sont là depuis de nombreuses années. Dois-je m'en débarrasser ou puis-je encore les récupérer pour...

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Combien de temps faut-il pour qu'un fromage non ouvert se détériore ?

J'ai acheté un de ces blocs de fromage Dubliner (chez Costco, relativement bien scellé dans du papier ciré) et je l'ai laissé dans ma voiture tout l'ap...

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Combien de temps puis-je conserver des lentilles cuites ?

J'adore les lentilles mélangées à des oignons, des épinards et du thon le matin, malheureusement j'ai beaucoup de mal à trouver des lentilles en conser...

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La levure nutritionnelle est-elle périmée ou se détériore-t-elle ?

J'ai un pot de levure nutritionnelle dont la date limite de consommation est février 2012 (au moment de la publication de ce message, il est passé d'en...

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Whisky dans un flacon métallique pendant un mois. Sans danger pour la boisson ?

Goût mis à part, est-il sans danger pour la boisson ? Whisky laissé dans un flacon en acier inoxydable ? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.c...

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Questions-réponses pour les passionnés d'informatique et les utilisateurs intensifs.

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Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.

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