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Étiquette: food-safety x184

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses

Peut-on manger sans danger de la bave d'oignon vert ?

Je viens de récolter des oignons verts dans le jardin, où il fait un peu froid (fin novembre à Seattle). Après les avoir coupés, je me suis rendu comp...

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Comment puis-je maximiser la durée de conservation de ma sauce piquante maison ?

Je prévois d'utiliser la récolte de piments de cette année en m'essayant à la fabrication de mes propres sauces piquantes. Je n'ai jamais essayé cela...

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Le "CO2 de qualité alimentaire" existe-t-il ?

Je pense à construire une installation pour fabriquer ma propre eau gazeuse. Dois-je m'inquiéter de devoir remplir mon réservoir de CO2 chez Dick's Spo...

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À quel moment faut-il jeter les carottes ?

Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement, ce...

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Est-ce que c'est mauvais de laisser la mijoteuse sur "chaud" (et non pas sur "bas") toute la journée ?

Je viens d'acheter tous les ingrédients pour faire une soupe dans la mijoteuse. J'avais prévu de la faire cuire toute la journée, mais je viens de me r...

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Comment puis-je utiliser un mixeur avec des liquides chauds en toute sécurité ?

Une instruction dans une nouvelle sauce barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut...

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Combien de temps faut-il au babeurre pour qu'il se dégrade ?

J'adore faire des crêpes au babeurre, mais il semble que je n'arrive jamais à épuiser mon babeurre avant la date de péremption. En fait, si je sens bie...

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Le magret de canard saignant est-il sûr ?

D'autres formes de volaille sont considérées comme insuffisamment cuites au moindre signe de jus rose et pourtant il est courant de cuire le canard de...

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Peut-on faire cuire du vin ou du vinaigre dans de la fonte ?

Je veux faire cuire une poitrine de bœuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de...

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Manger des aliments provenant d'un four hollandais en fonte légèrement rouillé... est-ce sans danger ?

J'ai un four hollandais en fonte. Il a un couvercle qui se mouille tout seul. En fait, il a une grille en forme de petit cône sur la face inférieure du...

Lieu de travail x520

Questions et réponses pour les membres du personnel naviguant dans le milieu professionnel.

Bicyclettes x321

Questions-réponses pour les personnes qui construisent et réparent des vélos, les personnes qui

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