Étiquette: food-preservation x14

Comment puis-je savoir si un aliment ou un ingrédient donné que j'ai est encore bon, ou si je dois le jeter ? Comment puis-je conserver au mieux un al...

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Des gens m'ont souvent dit que je ne devrais pas recongeler de la viande (en particulier de la viande pour hamburgers) une fois qu'elle a été décongelé...

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La plupart des recettes de mayonnaise que j'ai vues suggèrent que la mayonnaise faite maison ne devrait pas être conservée au réfrigérateur plus de 3 à...

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Je prévois d'utiliser la récolte de piments de cette année en m'essayant à la fabrication de mes propres sauces piquantes. Je n'ai jamais essayé cela...

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A cette époque de l'année, j'ai une tonne d'oeufs en trop. En hiver, j'en ai moins. J'ai donc expérimenté des techniques de conservation des œufs. J'a...

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Je remarque que dans les deux pays où j'ai vécu, les réfrigérateurs sont maintenus à 6 ou 7 °C (43-45 °F). Lorsqu'il fait plus froid, les gens trouvent...

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Le week-end dernier, notre femme et moi avons acheté un énorme pot de cornichons chez Costco. Le truc est plus grand qu'un gallon de lait (la femme aim...

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En me basant sur cette question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-food...

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Par exemple, j'ai quelques barres de Valrhona que j'utilise pour des tartes et des pâtisseries au chocolat, mais je ne fais plus le dessert depuis un m...

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Je suis relativement nouveau dans le domaine de la friture. Ayant vu les questions sur l'huile réutilisation (https://cooking.stackexchange.com/quest...

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