Tag: boiling x29

Quel est l'effet de l'ajout de sel à l'eau lors de la cuisson des pâtes ?...

• 162
• pasta
• food-science
• salt
• boiling

Chaque fois que je fais bouillir des pâtes (en particulier des spaghettis), elles collent toujours à elles-mêmes avant que je ne sois prêt à les utilis...

• 80
• pasta
• boiling

J'ai toujours entendu dire qu'il fallait attendre que l'eau bouille avant d'ajouter des pâtes/pérogies/légumes/etc. Quelle en est la raison ? Est-ce pa...

• 51
• boiling

Beaucoup de gens (du moins en Allemagne) pensent que les Italiens ajoutent de l'huile d'olive à l'eau bouillante des spaghettis. Cependant, les Italien...

• 50
• oil
• boiling
• olive
• spaghetti

Une question sur le sujet probablement le plus banal en cuisine : l'eau bouillante. Pour les techniques de cuisson où l'on fait tomber les ingrédients...

• 48
• boiling
• water

Parfois, lorsque je fais cuire des œufs durs, ils craquent dans la casserole, et une partie de l'œuf s'écoule dans l'eau. Est-ce que je fais bouillir...

• 35
• eggs
• boiling

Est-il possible de faire bouillir des pâtes dans une casserole avec une sauce pour pâtes ? Y a-t-il une raison de faire bouillir les pâtes séparément...

• 34
• pasta
• boiling

Je sais que la cuisson des œufs tue la salmonelle et que le risque est faible même pour les œufs crus (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/29...

• 25
• food-safety
• eggs
• boiling

J'ai entendu les deux. Quelle est la bonne façon de faire bouillir une pomme de terre ? Pourquoi ?...

• 24
• potatoes
• boiling

Beaucoup de recettes demandent d'attendre que l'eau "arrive à ébullition". Cependant, je n'ai jamais été sûr de savoir quand c'est le cas. De mon point...

• 20
• boiling
• water