La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Puis-je faire cuire des hamburgers dans le four à micro-ondes ?

Quelles seraient les principales différences entre faire frire des hamburgers et les faire cuire dans le four à micro-ondes ? Je suis coincé dans une...

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Est-il sûr de conserver des boîtes métalliques non ouvertes dans le réfrigérateur ?

Un collègue et moi ne sommes pas d'accord sur le fait de mettre des boîtes de sauce à pizza non ouvertes dans le réfrigérateur. Je dis que non, car l'a...

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La croûte de la pizza est trop dure dans le four domestique, comment la rendre plus tendre ?

J'ai fait des essais avec ma recette, je l'ai testée dans un four à bois et elle a très bien fonctionné. Mais à la maison, dans le four à 520F (270C),...

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Qu'est-ce qui remplace les poivrons d'Anaheim ?

Je prépare un plat qui nécessite des poivrons d'Anaheim. Ils n'en ont pas dans mon magasin local... que puis-je utiliser d'autre ?...

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Quel est le rapport lentille/eau approprié pour les lentilles à cuire sur la cuisinière ?

Je prévois de préparer un plat simple en utilisant des pois pigeon fendus (ou, toor dal) que je compte faire tremper pendant une heure. Comme je n'ai...

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Quantité de bouillon de poulet à remplacer par un cube de bouillon (knorr) ?

Quelle quantité de bouillon de poulet maison dois-je remplacer lorsque la recette prévoit un cube de bouillon ? J'ai ajouté 5 litres d'eau pour couvrir...

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Quand l'odeur du nouveau four/poêle domestique disparaîtra-t-elle ?

Notre dernière cuisinière est tombée en panne et notre propriétaire a dû la remplacer. Nous en avons reçu un de GE Hotpoint et il semble que la cuisini...

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Comment garder une salade de fruits fraîche plus longtemps

Je mange tous les matins des fruits frais, donc tous les matins je les épluche et les coupe. Que puis-je faire pour préparer un grand bol et les fruits...

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Est-ce qu'on peut décongeler de la viande cuite et la manger (sans la réchauffer)

Disons par exemple que j'ai eu du poulet cuit mariné que j'ai mis au congélateur. Est-ce qu'on peut décongeler ce poulet cuit et le mettre dans un sand...

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Que puis-je faire pour ajouter plus de saveur à ma soupe de bœuf et d'orge ?

Cette fois-ci, ma soupe au bœuf et à l'orge a un peu le goût de la nature. Elle a la bonne quantité de sel mais manque de saveur. Les ingrédients utili...