La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

2

réponses

Tarte Cottage cuite, réfrigérée. Comment réchauffer

Hier soir, j'ai préparé une tarte cottage et je l'ai cuite au four pendant 30 minutes. Une fois refroidie, je l'ai mise au réfrigérateur. Quelle est l...

2

réponses

Puis-je servir en toute sécurité des rôtis de bœuf cru qui ont été laissés à décongeler pendant plusieurs heures ? ]

Répétition possible: Est-il possible de cuire un steak qui a été laissé à décongeler (cru) pendant 7 heures ? (https://cooking.stackexchange.com/que...

3

réponses

Quelle est la durée de cuisson des gigots d'agneau ?

Existe-t-il une règle empirique pour le poids ou la coupe ? Je préfère me tromper sur le côté du bien cuit, car je veux le servir à mon enfant....

3

réponses

Comment garder le poisson frit au chaud et croustillant pendant le transport vers le lieu de la manifestation ?

Je cuisine souvent pour ma chorale et je voulais servir du poisson frit. Le problème est que je dois faire cuire les aliments à la maison et les transp...

4

réponses

Cuisiner des pizzas surgelées au micro-ondes

Je suis totalement novice en matière de cuisine, je ne fais que faire bouillir des oeufs :). Je reste seule pendant un certain temps et je veux cuisine...

1

réponses

Des traces vertes sur la viande crue : est-ce sûr ?

Voici une photo de "bœuf de réserve pour ragoût" que nous venons d'acheter dans notre supermarché local (chaîne nationale) : enter image description h...

2

réponses

Quels sont les signes d'une pastèque passée à la vitesse supérieure ?

La semaine dernière, j'ai acheté une pastèque et ce jour-là, j'en ai coupé la peau. Ce jour-là également, elle a été placée dans un récipient en verre,...

4

réponses

Comment faire frire de la viande sans éclaboussures d'huile ? ]

Possible duplicate: Y a-t-il un moyen d'éviter les éclaboussures de graisse ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8845/is-there-a ny-way-to-...

2

réponses

Recongélation de pain déjà décongelé

J'ai acheté un pain il y a quelques semaines, dont la dame derrière le comptoir m'a expliqué qu'il était congelé (parce que c'était un reste). C'était...

2

réponses

Comment obtenir une sauce/enrobage au caramel mince qui reste fluide lorsqu'elle est réfrigérée

Je veux faire une couche de caramel pour les gâteaux au fromage ou autres, qui reste fluide au frigo et ne devient pas dur/solide. Cela ne me dérange...

Lieu de travail x520

Questions et réponses pour les membres du personnel naviguant dans le milieu professionnel.

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.