Étiquette: temperature x36

Y a-t-il une raison particulière pour laquelle 180 degrés Celsius est si communément appelé pour la cuisson au four, le rôtissage, la friture ?...

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Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur...

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Après avoir lu cette question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) je suis persuadé que la viande a...

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D'abord, un aveu : Je travaille dans le domaine des logiciels, donc je fais probablement beaucoup trop attention à l'état du liquide qui est "un frémis...

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J'essaie d'obtenir une plage de température pour savoir quand les aliments sont trop chauds pour être consommés. La plupart des résultats que j'obtiens...

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Question vraiment fondamentale qui me tracasse... En parlant mathématiquement, 200 degrés de chaleur pendant 10 minutes devraient être identiques à 40...

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Je vais faire cuire un rôti de bœuf : À quelle température interne dois-je le cuire pour qu'il soit bien cuit ?...

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J'ai une épaule de porc qui cuit au four en ce moment à 100° C (212° F). J'avais prévu de la faire rôtir pendant 7 heures, est-ce que ce sera assez lon...

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J'ai essayé de faire cuire des cuisses de poulet l'autre jour et j'ai utilisé mon thermomètre à sonde (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P...

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Comment puis-je garder des aliments chauds au chaud lors de leur transport, par exemple chez un ami ou lors d'un repas-partage ? En général, j'abandonn...

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