Étiquette: spaghetti x10

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Lorsque vous cuisinez des spaghettis, ajoutez-vous de l'huile d'olive à l'eau bouillante ?

Beaucoup de gens (du moins en Allemagne) pensent que les Italiens ajoutent de l'huile d'olive à l'eau bouillante des spaghettis. Cependant, les Italien...

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Quelle est la différence entre la sauce pizza et la sauce spaghetti ?

La sauce pizza et la sauce spaghetti sont toutes deux à base de tomate, ont à peu près le même assaisonnement (italien) et se ressemblent. Cependant, j...

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Quel est le système de numérotation des spaghettis et est-ce important ?

Lorsque je vivais en Italie il y a quelques années, je me souviens qu'un ami italien m'a expliqué le système de numérotation des spaghettis (peut-être...

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Comment faire cuire et tenir des pâtes pour 200 personnes ?

Je prépare un dîner de spaghetti pour 200 personnes. Je ne sais pas comment préparer 20 livres de pâtes pour un dîner de trois heures. J'ai pensé à une...

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Ma sauce tomate est très aqueuse

Elle a du goût, mais sa consistance est trop fine. Est-ce que le fait de la laisser reposer sur un feu moyennement bas provoque une évaporation suffisa...

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La meilleure façon de mesurer les portions de SpaghettiLinguini ?

Quelle est la meilleure façon de mesurer la quantité de SpaghettiLinguini pour une portion. Je sais qu'il existe des outils qui mesurent essentiellemen...

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Dois-je utiliser des œufs entiers ou seulement les jaunes dans les spaghettis à la carbonara ?

J'ai essayé de cuisiner des spaghettis à la carbonara et en cherchant, j'ai découvert que certaines recettes utilisent des œufs entiers et d'autres seu...

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Quelle est la différence entre la marinara et la sauce à spaghetti ?

Le titre le dit à peu près : Quelle est la différence entre la sauce marinara et la sauce spaghetti ? J'ai fait des recherches sur Google et j'ai obte...

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Comment conserver les spaghettis pendant une courte période ?

Disons que je prépare un dîner spaghetti-boule de viande et que je fais les spaghettis une heure environ avant le repas. Quelle est la meilleure façon...

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Est-il dangereux de manger des spaghettis non cuits ?

Parfois, j'aime manger des spaghettis non cuits et secs (15 à 20 morceaux) du magasin comme en-cas. Pourtant, je m'inquiète un peu de la salmonelle et...