La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quelle est la durée de conservation des cornichons fermentés/saumurés ?

J'ai cherché à faire quelques cornichons, et beaucoup d'endroits que j'ai trouvés disent que les cornichons saumurés ou fermentés ont généralement meil...

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Can microwave safe glass vessels be used in an electric oven ?

Can microwave safe glass vessels be used in an electric oven ? J'ai ce four : http://www.cromareta il.com/Bajaj-28-Litr es-2800TMC-Oven-Toas ter-Grill-%2...

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Comment épaissir la sauce marinara ?

Voici ce que j'utilise : 16oz de tomates broyées 1 tête d'ail 1/2 tasse de vin rouge parmesan basilic origan sel 1/4 tasse d'huile d'olive Je...

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Cuisson du poulet au micro-ondes ?

J'ai entendu dire que les poitrines de poulet peuvent être cuites au micro-ondes et que c'est la meilleure façon de les rendre juteuses et tendres. J'a...

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Quelle quantité de café dois-je moudre pour 4 tasses de café ?

Si je veux faire 4 tasses de café (dans la cafetière), ce qui correspond en fait à 2,5 tasses si je le mets dans une tasse à mesurer liquide normale, p...

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Comment puis-je fixer des décorations en papier de riz imprimé sur des gâteaux / biscuits ?

J'ai acheté des décorations en papier de riz imprimé (cercles plats de papier de riz imprimés avec de l'encre comestible) pour l'anniversaire de mon fi...

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Lait vs. Noir vs. Semi-sucré vs. Chocolat doux-amer ?

Quelle est la différence entre les chocolats suivants ? Lait Noir Semi-sucré Doux-amer Si un chocolat n'indique que le % de cacao solide utilisé,...

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Puis-je remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale ?

J'ai de l'huile végétale mais ma recette demande de l'huile d'olive. L'utilisation de l'huile végétale fera-t-elle une différence ? De plus, quelle ser...

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Comment faire pour que la panure colle au poulet ?

J'ai fait une recette simple de poulet pané hier soir (mélange de beurre, moutarde et chapelure), mais le mélange n'a pas collé au poulet - des conseil...

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Rôti de porc : température de tranchage vs température de traction

A une température interne de 170F, les tranches de porc seront-elles très tendres et humides ou faudra-t-il continuer à augmenter la température pour s...