La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment faire cuire un poisson pour que ses arêtes soient aussi molles que celles des sardines ?

Lorsque je mange du poisson, avaler accidentellement les arêtes est un cauchemar pour moi. Actuellement, manger de la sardine est la seule solution en...

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Quel type de batterie de cuisine convient à une surface de cuisson en vitrocéramique ?

J'ai une surface de cuisson en vitrocéramique. Je dois acheter des ustensiles de cuisine, mais je ne suis pas sûr du type que je dois acheter. Le manu...

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Réchauffement du riz pour 25 invités

Je fais une fête. Je n'ai pas de cuiseur à riz. J'ai l'intention de faire cuire le riz la veille. Est-il possible de le réchauffer et de lui donner un...

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Comment savez-vous qu'une pomme de terre au four est cuite ?

Quand on fait cuire une pomme de terre au four, comment savez-vous qu'elle est parfaitement cuite ? La presser ne me semble pas si précis. Et utiliser...

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Je fais cuire une courge de gland. Combien de temps dois-je la faire cuire ?

Je fais cuire une courge poivrée. Combien de temps doit-elle cuire et à quelle température ? J'ai également remarqué, à la question sur les courges spa...

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Comment dois-je faire bouillir les haricots verts pour qu'ils restent croquants ?

Je viens de tirer des haricots verts Blue Lake Bush frais de mon jardin, j'ai cassé les extrémités et je voulais les faire bouillir, tout en les gardan...

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Comment dois-je conserver les germes de soja ?

Les germes de soja sont un ingrédient courant dans les recettes de sautés, mais ils ne semblent pas durer très longtemps dans mon réfrigérateur. Comme...

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Cuisiner des "patates douces violettes" ou des "ignames violettes"

J'ai récemment acheté quelque chose qui était étiqueté à l'épicerie comme une "patate douce violette". Elles étaient plus grosses que les patates douce...

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Un pichet de lait laissé à la température ambiante pendant 12 heures peut-il être bu sans danger ?

J'ai laissé du lait dans un pichet acheté neuf pendant 12 heures. Peut-on encore le boire sans danger ?...

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Quel est le meilleur riz pour les sushis ?

J'adore préparer des sushis à la maison - c'est une expérience satisfaisante et délicieuse qui est très rapide et facile (et je peux utiliser n'importe...

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.

Travail du bois x218

Questions-réponses pour les professionnels et les amateurs du bois