La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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À quelles températures dois-je régler mon réfrigérateur et mon congélateur ?

Pour un réfrigérateur, s'il est plus froid, les aliments comme le lait et la viande se conservent un peu plus longtemps. Cependant, si je le règle sur...

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La soupe sans fin ; est-elle vraiment sûre ?

À l'époque des étudiants pauvres ou des travailleurs sociaux, il était populaire d'avoir une soupe sans fin ; un grand pot sur le feu qui était rempli...

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Comment rendre une sauce moins épicée ?

Parfois, lorsque je prépare une sauce ou une soupe qui doit être un peu épicée, je n'ai aucun problème à l'épicer comme je le souhaite. Mais si le dîne...

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Quelle est la différence entre un latte, un moka et toutes les autres boissons au menu d'un café ?

Il existe de nombreuses boissons à base de café dans un menu de café moyen. Mais qu'est-ce qui les rend différentes les unes des autres ? Quelles sont...

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La levure sèche active est-elle vraiment périmée ?

Je nettoyais mon armoire à épices et j'ai trouvé au fond deux paquets (par exemple, six enveloppes) de levure sèche Red Star active qui ont expiré en m...

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Poivre blanc vs. poivre noir

En dehors de la couleur, quelle est la différence entre le poivre blanc et le poivre noir ? Je pensais que c'était purement une question de couleur pou...

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Comment réparer les aliments qui sont devenus très salés ?

J'imagine que cela dépend de la nature des aliments. Avec les spaghettis, vous pouvez ajouter de l'eau ou en changer si vous la détectez à temps. Mais...

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Dois-je peler les kiwis ?

Que dois-je faire avec la peau des kiwis ? Je n'ai aucun problème avec leur goût et leur toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce...

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Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir ?

Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir ? Tous ces thés sont-ils à base de feuilles de thé originales ?...

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Combien y a-t-il de jus dans un citron ?

De nombreuses recettes font appel au "jus d'un citron". Je garde une bouteille de jus de citron au réfrigérateur car c'est plus facile, moins cher et p...