La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Qu'est-ce qu'un bon substitut à la sauce de poisson ?

Existe-t-il de bons substituts à la sauce de poisson pour la cuisine thaïlandaise ? Cela est dû à une grave allergie alimentaire (anaphylaxie) à toute...

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Combien coûte un petit ou un moyen oignon ?

Selon la taille ou le poids - je ne sais jamais ......

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Peut-on cuire sans danger un steak qui a été laissé (cru) pendant 7 heures ?

J'ai laissé un steak rond pendant 7 heures dans un récipient d'eau froide. Il était très bien emballé, il n'avait pas encore été ouvert. Est-ce que je...

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Quelle est la taille du gobelet en plastique fourni avec mon cuiseur à riz ?

J'ai un cuiseur à riz bon marché qui me convient parfaitement. Il est livré avec un gobelet en plastique pour mesurer 1, 2 ou 3 unités de riz "gobelet...

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Pourquoi le four doit-il être préchauffé pour une plaque en verre Pyrex ?

Cette étiquette de sécurité en verre Pyrex indique "Toujours préchauffer le four". Une idée du pourquoi ? enter image description here https://i.stack...

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Quelle est la différence entre le riz à risotto et le riz à paella ?

Mon supermarché local propose des riz arborio et carnaroli pour la préparation du risotto, ainsi que du riz à paella. Dans le passé, je les ai utilisés...

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Quelle est la meilleure façon de conserver la laitue au réfrigérateur ?

Quelle est la meilleure façon de conserver la laitue au réfrigérateur ? Dois-je la conserver dans un récipient hermétique ou dans un sac ouvert ? Doi...

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Comment éviter de "transpirer" des fraises enrobées de chocolat ?

L'année dernière, pour la Saint-Valentin, j'ai décidé d'être romantique et de préparer des fraises enrobées de chocolat pour quelqu'un de spécial. J'ai...

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Pouvez-vous mettre du polystyrène dans le four à micro-ondes ?

Je veux savoir avec certitude si vous pouvez utiliser des plateaux en polystyrène (comme ceux dans lesquels la viande entre) dans le four à micro-ondes...

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Que se passe-t-il si j'utilise de l'huile végétale dans un gâteau ?

Je veux faire un gâteau avec une pâte à gâteau achetée dans un magasin. Le mélange contient déjà de la farine, du bicarbonate de soude, de la vanilline...