Étiquette: ground-beef x8

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les hamburgers saignants sont-ils sûrs ?

Lors d'un récent voyage en France, j'ai mangé un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et c'ét...

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Je dois décongeler rapidement et en toute sécurité du boeuf haché congelé, quelles sont mes options ?

Depuis que j'ai lu les réponses à ma question sur la décongélation de la viande sur le comptoir (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-...

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Pourquoi les gens mettent-ils de l'huile/beurre dans une poêle lorsqu'ils font frire du bœuf haché ?

Je me suis toujours demandé pourquoi les gens mettent de l'huile ou du beurre dans une poêle avant de faire revenir le bœuf haché. Cela n'a pas de sens...

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Comment bien égoutter la graisse après avoir fait rissoler du bœuf haché ?

Chaque fois que j'essaie d'égoutter la graisse de la poêle après avoir fait rissoler du bœuf haché, je finis toujours par en renverser un peu ici et là...

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Puis-je mettre du bœuf haché cru dans la mijoteuse lorsque je prépare du chili ?

Lorsque je prépare du chili dans la mijoteuse, le bœuf haché ou la dinde doivent-ils être précuits, ou puis-je simplement jeter le tout et le faire cui...

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Bœuf : rouge à l'extérieur, brun à l'intérieur

Prenez du bœuf haché rouge vif et mettez-le au congélateur pendant quelques jours. Après l'avoir sorti et laissé décongeler, il semble assez rouge à l'...

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Combien de temps la viande de bœuf hachée reste-t-elle bonne après avoir été congelée ?

Combien de temps la viande de bœuf reste-t-elle bonne après avoir été congelée ? Mon petit ami a du boeuf haché dans le congélateur qui est là depuis p...

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Comment savoir si le boeuf haché est entièrement cuit ?

Comment savoir si le boeuf haché est entièrement cuit lorsque vous le faites sauter dans une poêle à sauce ?...