La cuisine x1237

Je n'ai pas cuisiné depuis longtemps - je viens d'obtenir mon diplôme universitaire - donc je fais beaucoup d'expériences et je fais beaucoup d'erreurs...

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• cleaning
• stainless-steel

Après avoir lu cette question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) je suis persuadé que la viande a...

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• meat
• temperature

J'ai entendu dire qu'il fallait utiliser beaucoup d'eau pour la cuisson des pâtes ; quelle quantité d'eau dois-je utiliser ?...

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• pasta

J'entends souvent les gens me dire à quel point leurs mijoteuses (alias "mijoteuse") sont merveilleuses. Dans de nombreux cas, ils ont raison : la vian...

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• equipment
• slow-cooking

Je vois beaucoup de recettes de riz frit, mais je ne parviens jamais à donner à mon riz la magnifique couleur légèrement brunie (et donc la saveur). C...

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• frying
• rice
• chinese-cuisine

Notre bouilloire électrique s'est cassée. Ce matin, j'ai donc utilisé le micro-ondes pour faire bouillir de l'eau pour la première tasse de café. Seul...

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• food-safety
• microwave
• water
• kitchen-safety
• kettle

J'ai toujours voulu faire une Crème brûlée mais je n'ai pas de chalumeau pour brûler le dessus. Y a-t-il autre chose que je puisse utiliser pour mettre...

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• substitutions
• equipment
• custard

Si une recette demande 8 gousses d'ail entières, cela signifie-t-il 8 ails entiers ? Ou bien 8 quartiers ?...

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• garlic

Les recettes de boulangerie que j'utilise spécifient de nombreuses sortes de sucre, par exemple du sucre en poudre, du sucre brut, du sucre blanc, du s...

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• substitutions
• baking
• sugar

Je mange dans beaucoup de restaurants chinois maintenant et aussi en grandissant. Je me suis souvent demandé comment il se faisait que le poulet, le po...

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• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing