La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Est-ce qu'on peut manger sans danger la palourde qui ne s'est pas ouverte ?

Je fais cuire des palourdes à la vapeur aujourd'hui et je me souviens que mon ami m'a averti qu'il ne fallait en aucun cas manger des palourdes qui n'a...

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Quel est le rapport correct entre la farine, le sucre et le beurre pour le crumble ?

En examinant un certain nombre de recettes de crumble aux fruits, je constate qu'il existe une large gamme de ratios utilisés pour la garniture des cru...

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L'eau de Javel chauffée est-elle dangereuse ?

J'ai mis mon four électrique à plat sur auto-nettoyage. Cela a chauffé la partie supérieure du four. J'ai ensuite blanchi la plaque. L'eau de Javel a d...

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Faire de la sauce tomate à partir de pâte de tomate

J'ai essayé, de temps en temps, de faire de la sauce tomate à partir d'une boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate, mais je n'ai pas trouvé les bonnes prop...

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Les sauces Papadum - faire soi-même

Dans les restaurants indiens, le papadum est généralement servi en entrée. Il est souvent servi avec 3 sauces, une sauce verte avec un léger goût de me...

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Quel type de matière grasse dois-je utiliser pour la friture ?

J'ai reçu ma toute première friteuse hier. En regardant dans les magasins, j'ai découvert que je pouvais obtenir de l'huile de friture en bouteille, ou...

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Comment neutraliser une forte saveur d'ail ?

J'ai récemment fait du pesto à partir de rien et mon résultat final, bien que délicieux, a été écrasé par une forte saveur d'ail, et pas entièrement da...

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Comment puis-je conserver des fruits hachés frais pendant 2 à 3 heures ?

Je dois couper une grande quantité de fruits pour les utiliser dans un dessert pavlova (http://en.wikipedia .org/wiki/Pavlova_%2 8food%29) demain soir...

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Les tasses à café peuvent-elles être mises au four ?

Les tasses à café peuvent-elles être mises au four ? Je voudrais faire une soupe à l'oignon gratinée dans une tasse. Ma préoccupation est que la tasse...

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Comment conserver les ingrédients au froid en camping ?

Je pars en camping demain et je cherchais des recettes pour le feu de camp. Les gens utilisent régulièrement des hot-dogs, du bacon, du fromage et d'au...

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Questions-réponses pour les passionnés d'informatique et les utilisateurs intensifs.

Voyage x1024

Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.