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La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Substituer l'ail frais à la poudre d'ail ?

J'ai une recette qui demande de la poudre d'ail, mais je n'ai que de l'ail frais sous la main. Quel rapport dois-je utiliser pour substituer ?...

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Garder les bananes fraîches plus longtemps

Y a-t-il un moyen de garder les bananes fraîches plus longtemps ? Nous avons essayé de les mettre au réfrigérateur, mais leur peau noircit très vite....

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Les cuisinières à induction augmentent-elles le risque de fissuration de la fonte ?

J'ai récemment acheté une cuisinière à induction de comptoir à un élément de 1800 W, principalement pour voir si la technologie fonctionnait bien par r...

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Comment enrober le pop-corn de saveur ?

Il existe des pop-corn aromatisés commerciaux (c'est-à-dire BetterMade) qui ne sont pas recouverts de saveur mais enrobés comme des chips. Comment recr...

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Le poulet sent les œufs

J'ai acheté du poulet frais il y a quelques semaines et je l'ai immédiatement congelé. Aujourd'hui, je l'ai sorti et je l'ai mis dans de l'eau bouillan...

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Les couteaux de cuisine en acier Damas en valent-ils la peine ?

De nombreux fabricants proposent actuellement des couteaux de cuisine avec des lames en acier Damas à un prix avantageux. En plus de leur look cool, c...

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le pain contient-il de l'alcool ?

Selon wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast), les sous-produits de la fermentation de la levure (comme on dit en boulangerie) sont le dioxyde...

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Le meilleur substitut végétalien pour le lavage des œufs

Quelle serait la meilleure façon de remplacer le lavage des œufs lors de la cuisson du pain ? J'ai essayé le lait de soja non sucré mais il n'a pas br...

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Quelle est la meilleure façon de réchauffer un sandwich sous-style ?

Vous allez donc dans une épicerie fine, une pizzeria ou un certain nombre d'endroits qui vous vendent un sandwich chaud de 12 pouces et plus (par exemp...

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Les noix de cajou fraîches et crues sont-elles différentes de celles achetées en magasin ?

J'ai un correspondant au Brésil (est-ce toujours un correspondant si on envoie un e-mail ? de toute façon...) et sachant que j'aime les noix, il m'a en...

Les relations interpersonnelles x489

Questions et réponses pour les personnes souhaitant améliorer leurs compétences en matière de communication interpersonnelle.

Bicyclettes x321

Questions-réponses pour les personnes qui construisent et réparent des vélos, les personnes qui

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