La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Question de sécurité alimentaire - Température du réfrigérateur

La température de mon réfrigérateur a soudainement augmenté et semble bloquée à 55 degrés (12ºC) quelle que soit la façon dont je l'ai réglée. Il est c...

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Comment savoir si les pilons cuits sont cuits ?

J'ai cuit mes pilons de poulet pendant environ 40 minutes à une température d'environ 420°F. Je n'ai pas de thermomètre à viande, je cherche donc un au...

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Combien de poids les pâtes prennent-elles lorsqu'elles sont bouillies ?

Dans le régime que m'a prescrit mon diététicien, la quantité de pâtes autorisée est indiquée pour les pâtes sèches (non cuites). Ce n'est pas un probl...

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Un moule en aluminium jetable peut-il être utilisé pour cuire un gâteau ?

Je veux savoir si un moule à lasagne en aluminium peut être utilisé dans un four pour cuire un gâteau ? enter image description here https://i.stack.i...

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Biscuits insuffisamment cuits

J'ai fait des biscuits aux pépites de chocolat à partir d'un mélange acheté en magasin. J'ai suivi toutes les instructions et j'ai ajouté les ingrédien...

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Y a-t-il des risques à utiliser une assiette en plastique non micro-ondable dans le micro-ondes ?

Nous avons des assiettes que nous avons achetées à Target il y a quelques années et que nous utilisons fréquemment au micro-ondes. Ces assiettes sont r...

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Y a-t-il quelque chose que je puisse remplacer par des œufs pour la préparation du pain de viande ?

J'ai une excellente recette de pain de viande mais je n'ai pas d'œufs ! Y a-t-il quelque chose que je puisse utiliser pour remplacer un oeuf ?...

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Dois-je faire cuire mon rôti à feu vif ou à feu doux ?

Ma recette de rôti indique de le faire cuire à feu vif pendant 6 à 8 heures ou à feu doux pendant 3 à 4 heures. Cependant, le mode d'emploi de ma nouve...

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Comment réchauffer une casserole au four ?

Combien de temps et à quelle température dois-je réchauffer une casserole ou un plat de pâtes précuit pour 8 personnes (9x12) que j'emmène à un déjeune...

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Peut-on manger de la viande séchée avec de la moisissure blanche ?

J'ai récemment mangé une viande séchée avec de la moisissure blanche dessus (voir ci-dessous), je ne sais pas si je devrais être d'accord avec ça ? La...

Conseils de vie x385

Questions-réponses pour les personnes qui cherchent à contourner les problèmes quotidiens de la vie avec des astuces simples.

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.