Étiquette: sauce x32

Il semble que chaque fois que je prépare une sauce tomate pour des pâtes, la sauce est un peu trop acide à mon goût. J'ai essayé d'utiliser du sucre ou...

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• tomatoes
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La sauce pizza et la sauce spaghetti sont toutes deux à base de tomate, ont à peu près le même assaisonnement (italien) et se ressemblent. Cependant, j...

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• pizza
• spaghetti

Parfois, lors de la préparation d'une sauce au fromage très simple (beurre, farine, lait, fromage [cheddar, généralement]), la sauce finale a une sorte...

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• roux

J'ai remarqué que de nombreux chefs italiens ajoutent à leurs sauces pour pâtes une partie de l'eau qu'ils ont utilisée pour cuire leurs pâtes. Quel es...

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• sauce
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J'ai récemment fait une sauce pour pâtes, et toutes les deux minutes j'ai décidé d'ajouter quelque chose de plus... Plus de tomates, plus de poivre, pl...

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• pasta
• cooking-time

J'ai toujours pensé qu'ils étaient identiques. Ce soir, j'ai remarqué une légère différence de goût par rapport au caramel lorsque j'ai mangé du "butte...

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Beaucoup de mes recettes de curry préférées contiennent une sauce à base de yaourt, mais lorsque je les prépare, le yaourt finit par se scinder en deux...

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• curry

Ma sauce tomate est très bonne, avec beaucoup de saveur, surtout après que j'ai pu la réduire en suivant les conseils ici (https://cooking.stackexcha...

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• tomatoes
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J'ai préparé une sauce hollandaise le week-end et elle s'est séparée, alors je l'ai jetée et j'ai recommencé, mais je me demandais si vous pouviez fair...

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• hollandaise

Comment mélangez-vous la bouillie de fécule de maïs et comment l'utilisez-vous ? Ajoutez-vous la fécule de maïs à l'eau, ou ajoutez-vous de l'eau à la...

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• cornstarch

Certaines sauces sont plus susceptibles de cailler que d'autres. Qu'est-ce qui provoque exactement (ingrédients, techniques, température...) ce caillag...

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Je cherchais une recette de sauce tomate italienne quand je suis tombé sur un vieux livre de cuisine d'un chef créole américain que j'aime bien, mais j...

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• tomatoes
• italian-cuisine

Ma femme a préparé une sauce à la crème hier soir et la recette disait de la "réduire". La sauce à la crème était composée de vin blanc, de quelques ta...

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• reduction

C'est une recette assez standard avec des passata et du vin, qui mijotent à feu doux pendant quelques heures. Après avoir remué et mis la bolognaise su...

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Elle a du goût, mais sa consistance est trop fine. Est-ce que le fait de la laisser reposer sur un feu moyennement bas provoque une évaporation suffisa...

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• tomatoes
• spaghetti
• reduction

J'aime cuisiner à partir de zéro et j'aime préparer ma sauce pour pâtes à base de tomates (marinara) en cuisant des tomates fraîches avec des herbes, e...

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• thickening
• marinara

J'ai essayé, de temps en temps, de faire de la sauce tomate à partir d'une boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate, mais je n'ai pas trouvé les bonnes prop...

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• sauce
• tomatoes

Dans les restaurants indiens, le papadum est généralement servi en entrée. Il est souvent servi avec 3 sauces, une sauce verte avec un léger goût de me...

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Le titre le dit à peu près : Quelle est la différence entre la sauce marinara et la sauce spaghetti ? J'ai fait des recherches sur Google et j'ai obte...

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• marinara

Je suis en train de cuire un poulet entier divisé en 8 morceaux... Quel est le meilleur moment pour mettre de la sauce sur un poulet cuit au barbecue...

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Parfois, lorsque je fais une sauce à base de roux, elle s'avère trop fine. Existe-t-il des moyens de la rendre plus épaisse une fois la sauce terminée...

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• roux

Dans de nombreuses recettes, il y a une étape qui consiste à réduire votre liquide. Dans la plupart des sauces, ce n'est pas un problème, puisqu'il suf...

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• sauce
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J'ai une recette américaine qui mentionne une "boîte de sauce tomate" comme ingrédient. Quelqu'un sait-il s'il s'agit simplement de tomates hachées ou...

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• tomatoes

Je prépare souvent une boîte de pâtes (séchées) avec de la sauce que je prépare à partir de restes d'ingrédients pour le travail du lendemain. La sauce...

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• pasta

Voici ce que j'utilise : 16oz de tomates broyées 1 tête d'ail 1/2 tasse de vin rouge parmesan basilic origan sel 1/4 tasse d'huile d'olive Je...

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J'ai toujours aimé manger cette sauce à l'anguille noire qui accompagne les rouleaux d'anguille dans nos restaurants de sushi préférés. Elle a une coul...

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J'essayais des recettes plus saines tirées du livre de cuisine New American Plate, l'une d'entre elles était un ragoût d'agneau grec avec beaucoup de h...

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• casserole

Pendant l'épaississement de ma sauce, j'ai accidentellement versé trop de farine dans ma sauce. Il en est résulté des grumeaux de farine. Y a-t-il un...

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• thickening

Je veux faire une couche de caramel pour les gâteaux au fromage ou autres, qui reste fluide au frigo et ne devient pas dur/solide. Cela ne me dérange...

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• caramel

Il m'arrive de préparer à l'avance une sauce korma, satay, masala ou pour pâtes pour les repas. Quelle est la meilleure façon de les conserver, une foi...

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J'ai fait une sauce avec du vin blanc (avec de la crème et de l'estragon) mais elle est très piquante (peut-être que le vin était un peu vieux, ou que...

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Y a-t-il quelque chose que je peux utiliser comme substitut de la sauce hoisin qui soit moins salé ou même sans sel ? Il s'agit d'une sauce pour accomp...

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