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Étiquette: eggs x48

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

21

réponses

Que puis-je substituer aux œufs dans une recette de crêpes ?

Je voudrais faire des crêpes. J'ai tous les autres ingrédients que j'utiliserais normalement (farine, huile de canola, sucre, sel et amidon de maïs) da...

3

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Combien de temps les oeufs se conservent-ils hors de leur coquille dans le réfrigérateur ?

J'ai fait tomber mon carton d'oeufs en rangeant l'épicerie. Les oeufs ont été suffisamment cassés pour que la membrane interne se rompe et que je doive...

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Brownies sans oeuf

Mon fils souffre d'une grave allergie aux oeufs. Nous avons essayé quelques recettes de brownie sans œufs, mais elles finissent toujours par être terri...

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omelettes et oeufs brouillés - Combien de temps puis-je les conserver ?

Est-il judicieux d'en faire beaucoup et de les conserver au réfrigérateur ? J'aime les conserver pour le petit déjeuner mais je n'aime pas cuisiner tou...

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Pourquoi avez-vous besoin d'œufs pour faire de la glace ?

Je cherchais une bonne recette pour faire de la glace pistache-amande, mais tous avaient besoin d'oeufs. Mon oncle vendait des glaces maison au Mexiqu...

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Comment nettoyer les œufs brouillés d'une casserole ?

Par exemple, j'ai fait des œufs en utilisant Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.co m/video/Gordon-Ramsa y-s-Perfect-Scramble d-Egg...

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Durée de conservation des œufs à la coque ou à point ?

Il est facile de faire une recherche sur Google et de trouver des informations sur la durée de conservation des œufs à la coque dans des sources qui se...

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Peut-on utiliser uniquement des jaunes d'œufs lorsque la recette demande des œufs ?

Je viens de faire une série de meringues, il me reste maintenant beaucoup de jaunes d'œufs, puis-je les utiliser dans des recettes qui demandent des "œ...

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Comment le nombre d'œufs affecte-t-il une recette de biscuits ?

Si une recette de biscuits aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'en ajoute trois, quel sera l'effet sur mes biscuits ? De même, si la r...

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Si certains de mes œufs craquent lorsqu'ils sont cuits à la coque, peut-on encore les manger sans danger ?

J'ai préparé une douzaine d'œufs à la coque hier soir et certains d'entre eux ont craqué lorsqu'ils ont bouilli. Le jaune est partiellement sorti de la...

Travail du bois x218

Questions-réponses pour les professionnels et les amateurs du bois

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.

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