Quelles huiles sont considérées comme sans saveur ?

Question

2012-02-26 14:32:20 +0000 2012-02-26 14:32:20 +0000

4

Quelles huiles sont considérées comme sans saveur ?

La recette du gâteau demande une huile végétale. J'ai de l'huile de tournesol raffinée et de l'huile de soja raffinée**.

Ces huiles peuvent-elles être considérées comme des huiles sans saveur ? Je n'ai remarqué aucun goût dans aucune huile à ce jour ! Un problème de papilles gustatives, peut-être.

oil
flavor

Source

Aquarius_Girl http://cooking.stackexchange.com/users/6168

Réponses (2)

2

2012-02-26 14:49:20 +0000

La plupart des huiles raffinées n'ont que peu ou pas de goût perceptible. Ce sont les huiles non raffinées (pensez à l'huile de sésame foncé ou EVOO) qui en ont.

Je n'hésiterais pas à utiliser de l'huile de tournesol ou de soja raffinée dans un gâteau ; ni de canola, d'arachide, de pépins de raisin ou de carthame. Ils sont tous assez fades.

Vraiment, la meilleure façon d'en être sûr, c'est d'y goûter.

Source

Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/6168

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hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168 · Accepted Answer · 2012-02-26 14:53:04 +0000

8

2012-02-26 14:53:04 +0000

L'huile de tournesol raffinée et l'huile de soja raffinée sont généralement considérées comme sans saveur.

Parmi celles-ci figurent également :

Huile de canola (colza)
Huile de maïs
Huile d'arachide
Huile de carthame
Huile végétale

La méthode la plus fiable est bien sûr de goûter l'huile :). Je suis sûr que vous pouvez réellement goûter la saveur de l'huile d'olive extra vierge.

Source

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168