Advertisement

La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

9

réponses

Quelle quantité de riz dois-je faire cuire par personne ?

Je voudrais savoir quelle quantité de riz je dois faire cuire par personne. De préférence dans certaines mesures "rapides" - comme les tasses, les cuil...

6

réponses

Qu'est-ce qui distingue la saucisse de porc du porc haché ?

Permettez-moi de commencer en disant que je suis un novice complet en matière de cuisine. Je m'excuse donc si c'est une question stupide. J'aime parfo...

6

réponses

Puis-je faire du risotto sans vin ?

Je veux faire du risotto sans utiliser d'alcool. Je suis végétarien et je veux utiliser uniquement du bouillon végétarien ou de champignons (sans viand...

22

réponses

Comment épaissir le chili sans compromettre la saveur

J'aime ajouter de la bière à un pot de chili pour le goût, mais je trouve parfois que le résultat final est trop soupeux. Comment l'épaissir sans le fa...

4

réponses

Comment l'ajout de bicarbonate de soude aux haricots/verres de trempage réduit-il le gaz qu'ils vous font avoir ?

J'ai entendu dire à plusieurs reprises que l'ajout d'une pincée de bicarbonate de soude à l'eau que vous utilisez pour tremper les haricots/verres de t...

10

réponses

Comment savoir quand le maïs est cuit à l'eau

Quand je fais bouillir le maïs, comment puis-je savoir quand il est cuit ? J'enlève généralement la cosse et la soie. Serait-il avantageux de les lais...

3

réponses

Le lait évaporé peut-il être converti en lait concentré sucré ?

(pas un double de cette question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk), je...

7

réponses

Verser de l'eau froide sur des pâtes après les avoir cuites

Certains de mes amis versent de l'eau froide sur des pâtes après les avoir fait bouillir ; d'autres non. Que font les professionnels ? S'ils versent de...

9

réponses

Comment éviter que la pizza ne soit toute mouillée ?

Quand je fais cuire une pizza, elle devient toute mouillée. Il y a littéralement de l'eau qui se forme sur la pâte. Je crois qu'elle est libérée par la...

9

réponses

Est-ce que le paneer doit être cuit ?

Je veux juste le jeter dans la nourriture indienne que j'ai. Doit-il être cuit d'abord ou est-il possible de le réchauffer un peu lorsque je le jette d...

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.

Advertisement
Advertisement