Étiquette: nutrient-composition x4

Pourquoi devrions-nous (ou non) laver le riz avant de le cuire ?

On trouve sur Internet des articles assez déroutants sur ce sujet. Certains suggèrent de les laver pour en retirer l'amidon, le talc, etc. Certains sug...

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Comment l'ébullition retire-t-elle la vitamine C des aliments ?

Il est généralement connu que l'ébullition des légumes retire une grande partie de la vitamine C, mais de quelle manière ? La température élevée la dé...

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Calories du pain grillé et du pain

Le pain grillé modifie-t-il la quantité de calories contenues dans le pain, c'est-à-dire une tranche de pain grillé contient-elle moins de calories qu'...

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Est-il mauvais de faire bouillir le lait ?

Dans une autre question (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/34561/how-to-sa fely-handle-raw-milk ), j'ai posé une question sur la pasteurisati...

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