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Étiquette: fish x22

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quelle est la différence de goût et de cuisson entre le saumon d'élevage Steelhead et le saumon atlantique ?

J'ai remarqué pour la première fois aujourd'hui à l'épicerie un nouveau type de saumon appelé saumon d'élevage Steelhead à côté du saumon d'élevage atl...

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Différences entre l'églefin et le cabillaud

J'ai vu de l'églefin en vente chez notre épicier local. Il est vraiment bon marché cette semaine. Cela a éveillé ma curiosité Y a-t-il des similitudes...

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Puis-je encore manger ce poisson ?

Je viens de trouver dans mon congélateur quelques filets de saumon qui semblent y être depuis environ deux ans. Sont-ils encore comestibles ou dois-je...

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Le cabillaud frais avec des vers est-il propre à la consommation ?

J'ai récemment remarqué une quantité assez importante de petits vers dans le cabillaud frais que j'achète. J'ai essayé de les retirer autant que possib...

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Comment faire cuire un poisson pour que ses arêtes soient aussi molles que celles des sardines ?

Lorsque je mange du poisson, avaler accidentellement les arêtes est un cauchemar pour moi. Actuellement, manger de la sardine est la seule solution en...

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Qu'est-ce que cela signifie si mon poulet a le goût du poisson ?

J'ai pris le poulet frais chez Smith, je l'ai rincé, assaisonné, et il ne sentait pas du tout. Je l'ai mis dans le plat de cuisson de ma belle-mère, je...

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Combien de temps peut-on laisser du poisson à l'extérieur ?

J'étais en train de décongeler du poisson et je l'ai oublié. Il a été laissé à l'écart pendant longtemps. Combien de temps peut-on laisser du poisson à...

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Le vinaigre de vin rouge peut-il remplacer le vinaigre de vin blanc ?

J'ai une recette de steak d'espadon grillé qui utilise les ingrédients suivants pour le baste : huile d'olive, beurre, moutarde de Dijon, vinaigre de v...

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Comment garder le poisson frit au chaud et croustillant pendant le transport vers le lieu de la manifestation ?

Je cuisine souvent pour ma chorale et je voulais servir du poisson frit. Le problème est que je dois faire cuire les aliments à la maison et les transp...

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Le poisson fraîchement pêché peut-il rester "frais" pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur ?

J'ai souvent entendu dire que le poisson fraîchement pêché, correctement conservé au réfrigérateur, reste frais pendant 2 à 3 jours. Cela signifie-t-il...

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