Étiquette: cookies x15

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Pourquoi mes biscuits ne s'aplatissent-ils pas ?

J'ai déjà fait trois ou quatre fois Betty Crocker's Giant Honey and Oat Cookies (http://www.bettycro cker.com/recipes/gia nt-honey-and-oat-coo kies/5036...

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Pourquoi utilise-t-on de la lessive dans certaines recettes de biscuits ?

J'ai vu des recettes de biscuits qui contiennent de la lessive (eau bouillie avec des cendres) parmi les ingrédients. Quelqu'un sait-il quel est le but...

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Différence de texture des biscuits si nous utilisons du beurre fondu ou du beurre ramolli

Je voudrais connaître la différence de résultat final si nous utilisons du beurre ramolli ou du beurre fondu dans une recette de biscuits ordinaire. I...

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Comment puis-je réparer ma pâte à biscuits sèche et friable ?

Après avoir suivi la recette des biscuits au sucre, j'ai refroidi la pâte enveloppée dans du plastique pendant 2 jours (la recette précisait que je pou...

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Comment le nombre d'œufs affecte-t-il une recette de biscuits ?

Si une recette de biscuits aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'en ajoute trois, quel sera l'effet sur mes biscuits ? De même, si la r...

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Les biscuits au pistolet ne collent pas à la poêle lorsqu'on les presse à partir de la presse à biscuits

Nous avons beaucoup de mal à faire en sorte que nos biscuits au pistolet de notre presse à biscuits se séparent de la presse à biscuits et collent à la...

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Supprimer l'odeur d'œuf des gâteaux

Je ne fais plus de pâtisseries depuis très longtemps et je consulte généralement le web et les centaines de livres que j'ai à la maison avant de tenter...

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Comment se débarrasser du goût de la farine dans une boulangerie artisanale ?

Je reçois généralement des recettes de biscuits et de gâteaux au hasard sur Internet et je les essaie. Elles sont bonnes, mais toutes ont un goût de fa...

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L'huile végétale peut-elle remplacer le beurre ?

Il se trouve que j'ai un de ces mélanges à biscuits Betty Crocker sous la main aujourd'hui, et la liste des ingrédients au dos demande un demi bâton de...

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Remplacer les blancs d'œufs par des œufs entiers pour la cuisson des biscuits

Je veux faire la recette ici : http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-...

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Bicyclettes x321

Questions-réponses pour les personnes qui construisent et réparent des vélos, les personnes qui

La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.