Étiquette: coffee x26

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quel est le ratio café/eau idéal pour une presse française ?

Quelle est la quantité idéale de café à utiliser par tasse d'eau dans une presse française ? J'ai consulté diverses ressources en ligne, qui m'ont tou...

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Teneur en caféine du café infusé à froid : plus ou moins que le café infusé à chaud ?

J'ai récemment redécouvert les joies du café infusé à froid. (Une tasse de café moulu grossièrement, 4 à 12 tasses d'eau froide, infusé pendant la nuit...

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Quelle est la différence entre un latte, un moka et toutes les autres boissons au menu d'un café ?

Il existe de nombreuses boissons à base de café dans un menu de café moyen. Mais qu'est-ce qui les rend différentes les unes des autres ? Quelles sont...

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Que pouvez-vous supposer à propos des grains de café qui ont de l'huile sur eux au moment de l'achat ?

Je me trouve à favoriser l'achat de grains de café qui ont de l'huile visible sur eux. J'en ai déduit que ce grain avait un goût ou une saveur suppléme...

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Combien de temps peut-on boire du café après son infusion ?

Combien d'heures par jour recommandez-vous de boire du café (après son infusion) et de le considérer comme sûr ? (Par exemple, si vous ne voulez pas le...

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Moulin à café idéal pour une French Press ?

J'ai récemment pris cette cafetière Bodum de style "French Press" (http://www.bodum.co m/int/en-us/shop/det ail/10938-01/) et jusqu'à présent, je l'appr...

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Une "tasse" sur une cafetière est-elle toujours de 6 oz ? Est-ce une norme aux États-Unis ?

Les instructions de nos cafetières font souvent référence à une "tasse" de café. Ces tasses sont ce qui est marqué sur le côté de la cafetière pour ind...

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La meilleure façon de nettoyer une cafetière French Press

J'utilise une cafetière French Press depuis un certain temps déjà, et j'ai essayé plusieurs méthodes pour retirer la mouture de café usée du récipient....

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Le lait frais caille lorsqu'on l'ajoute au café et au thé chauds

Je suis venu au travail ce matin et j'ai fait une tournée de cafés, la même qu'hier. Aux tasses fraîchement lavées et entièrement rincées, j'ai ajouté...

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Quelle différence la pression du bar fait-elle dans les machines à café espresso ?

J'ai lu quelque part que 15 bars suffisent et que toute pression supérieure à cela ne fait aucune différence. La pression standard est de 15 bars pour...

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La cuisine x1237

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

Bicyclettes x321

Questions-réponses pour les personnes qui construisent et réparent des vélos, les personnes qui