Étiquette: chili-peppers x7

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment réduire la chaleur d'un piment ?

Il existe de nombreux piments qui ont des saveurs étonnantes mais qui sont si chauds qu'il est difficile pour la plupart d'entre nous de les apprécier....

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Des piments entiers peuvent-ils être congelés ?

J'ai quelques Dorset Naga (http://en.wikipedia .org/wiki/Dorset_Nag a) piments achetés au supermarché local. Tesco Dorset Naga Chillies https://i.stac...

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En quoi la poudre de chili coréenne diffère-t-elle de la poudre de chili "américaine" ?

J'ai regardé un certain nombre de recettes de kim chi et elles font toutes appel à la "poudre de chili coréenne". Ma visite chez l'épicier asiatique lo...

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Qu'est-ce que le poivre rouge moulu ?

J'ai l'édition du 75e anniversaire de Joy of Cooking. Je viens de découvrir deux recettes qui font appel au "poivre rouge moulu" (enchiladas et frottag...

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huile de piment faite maison

Je fais de l'huile de piment en utilisant de l'huile d'olive légère, du piment broyé, de l'ail séché, des graines de fenouil séchées et du persil. Je l...

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Comment prolonger la vie des piments dans un réfrigérateur ?

La semaine dernière, j'ai acheté un paquet de piments verts dans un magasin asiatique, les plus chauds. Je n'en ai utilisé que 5 et il m'en restait env...

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Qu'est-ce qui remplace les poivrons d'Anaheim ?

Je prépare un plat qui nécessite des poivrons d'Anaheim. Ils n'en ont pas dans mon magasin local... que puis-je utiliser d'autre ?...

Voyage x1024

Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.