Étiquette: cast-iron x14

Je viens d'acheter une nouvelle poêle en fonte. Quelle est la meilleure façon de l'assaisonner ? Et si je dois réassaisonner une vieille poêle, le pro...

• 76
• cast-iron
• seasoning-pans

Je viens de nettoyer une poêle en fonte rouillée et je voudrais l'assaisonner. Le fait est que je n'ai pas de saindoux sous la main et je me demande si...

• 23
• oil
• cast-iron
• seasoning-pans

Je veux faire cuire une poitrine de bœuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de...

• 17
• food-safety
• cast-iron
• vinegar
• wine
• acidity

J'ai un four hollandais en fonte. Il a un couvercle qui se mouille tout seul. En fait, il a une grille en forme de petit cône sur la face inférieure du...

• 17
• food-safety
• cast-iron

J'ai laissé ma marmite en fonte sur la cuisinière à gaz, à feu vif, puis je l'ai oubliée pendant 3 heures. Elle était vide et je l'ai fait sécher avant...

• 15
• equipment
• cast-iron

Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à supprimer la nécessité...

• 13
• frying
• oil
• cast-iron
• non-stick
• seasoning-pans

J'ai cette marmite en fonte que mon ami a complètement brûlée. Je me demandais ce que l'on pourrait faire pour sauver cette marmite. Je me rends compte...

• 12
• equipment
• cleaning
• cast-iron
• pot

J'ai foiré l'assaisonnement sur ma poêle en fonte. J'ai oublié de la retourner, de sorte qu'au lieu de cette surface dure et lisse, elle est devenue co...

• 11
• cast-iron

J'ai récemment acheté une cuisinière à induction de comptoir à un élément de 1800 W, principalement pour voir si la technologie fonctionnait bien par r...

• 11
• cast-iron
• induction

J'aime utiliser ma poêle en fonte, mais comment puis-je réduire la quantité d'aliments qui y collent pendant la cuisson ? J'applique de l'huile après l...

• 11
• equipment
• frying
• cast-iron
• skillet