Étiquette: carrots x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Pourquoi épluche-t-on les carottes ?

J'étais donc assis là, à regarder mon comptoir, me rendant compte que j'avais probablement une bonne carotte ou deux de copeaux qui allaient être gaspi...

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Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes ?

Les carottes que j'achète sont livrées dans un sac en plastique scellé. Dans le magasin, elles ne sont pas réfrigérées. J'ai essayé de les conserver da...

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À quel moment faut-il jeter les carottes ?

Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement, ce...