Étiquette: broth x5

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Bouillon vs. bouillon - Quelle est la différence d'utilisation ?

J'ai maintenant appris (grâce à ce site) que le bouillon et le fond ne sont pas le même produit (voir cette excellente réponse (https://cooking.stack...

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Quelle est la meilleure façon de filtrer les stocks ?

J'ai une grande marmite pleine de cous et de dos de poulet sur le feu que je dois séparer en (a) bouillon et (b) tout le reste. Je me demande quelle e...

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Mesure correcte pour la poudre de bouillon de poulet par rapport à l'eau

J'ai un peu de poudre de bouillon de poulet concentrée dans un bocal mais aucune instruction qui explique comment la mélanger à l'eau. Quel est le mél...

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Réfrigération du jus de palourde

La plupart des emballages de bouillons achetés en magasin contiennent des allégations telles que "à réfrigérer après ouverture et à utiliser dans les 7...

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Que puis-je faire pour ajouter plus de saveur à ma soupe de bœuf et d'orge ?

Cette fois-ci, ma soupe au bœuf et à l'orge a un peu le goût de la nature. Elle a la bonne quantité de sel mais manque de saveur. Les ingrédients utili...