Je m'intéresse à la salaison de la viande, et la plupart des recettes nécessitent du sel rose (qui contient des nitrites pour aider à la salaison de la viande). Le sel rose de l'Himalaya est-il le même que le sel rose utilisé pour la salaison ?
Non, il s'agit de produits complètement différents.
Comme vous l'indiquez, le produit appelé pink sa lt" est un mélange de chlorure de sodium (sel ordinaire) et de nitrate de sodium (ou nitrite de sodium) pour la salaison des viandes, teinté en rose pour le distinguer du sel de table ordinaire. il permet une salaison relativement précise en petits lots, comme pour la fabrication de saucisses à domicile. sel rose de l'Himalaya est un sel gemme naturellement extrait, dont les impuretés peuvent le teinter de diverses couleurs, y compris rosâtre, à partir d'oxyde de fer.
Le sel rose d'Hawaï est un autre sel naturellement récolté dont les impuretés d'argile rouge le teintent d'une couleur rose.
J'utilise le sel rose de l'Himalaya depuis des années… c'est le seul sel que j'utilise.
Le sel de cuisine est essentiellement du sel de table auquel on ajoute quelques produits chimiques. Il est simplement teinté en rose pour qu'il se mélange mieux à la viande.
Le sel rose de l'Himalaya n'est pas traité comme le sel de table. L'Himalaya contient des oligo-éléments supplémentaires.
Le sel contenant des oligo-éléments a toujours une couleur non blanche. Le sel de mer celtique, par exemple (qui est un très bon sel) a une couleur sableuse brunâtre. Le sel rose de l'Himalaya est une sorte de rose sableuse ou de couleur rose. Tous les sels naturels à spectre complet sont de couleur sable, rose ou brunâtre.