Étiquette: curing x1

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

réponses

Le sel rose de l'Himalaya est-il le même que le sel rose utilisé pour la salaison ?

Je m'intéresse à la salaison de la viande, et la plupart des recettes nécessitent du sel rose (qui contient des nitrites pour aider à la salaison de la...

3
substitutions
salt
curing

Anime x377

Questions-réponses pour les fans d'anime et de manga

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.