Que signifie la date de péremption sur les cartons de lait ?
J'ai différentes expériences avec la date :
Dans les deux cas, le lait a été conservé au réfrigérateur.
La vitesse à laquelle le lait se dégrade varie beaucoup
Tous ces éléments influencent la durée de conservation du lait. La grande date sur le dessus est utilisée par les épiciers pour déterminer quand il ne peut pas être vendu. Si vous regardez de plus près, vous verrez un texte indiquant “à utiliser dans les 7 jours suivant l'ouverture”. Ce n'est pas une garantie. Si vous laissez le carton à l'extérieur pendant que vous cuisinez, il se détériorera plus rapidement, tout comme si vous le gardiez dans la porte. De même, si votre réfrigérateur est trop chaud pour une raison quelconque, il se détériorera plus rapidement.
La date donnée est une vente par date, comme d'autres l'ont dit. Ce qui détermine la date de péremption effective du lait, ce sont les conditions dans lesquelles il a été stocké. S'il était un peu plus chaud que d'habitude, il peut expirer une semaine plus tôt. Dans d'autres cas, il peut expirer après la date indiquée. Le moment où vous avez ouvert la bouteille a également son importance. C'est pourquoi, chaque fois que vous utilisez du lait, vous devez le sentir (ou le goûter) avant de l'utiliser. La première chose qui se déclenche dans le lait est le goût, car les germes provoquent une fermentation avant qu'il ne soit réellement dangereux à consommer.
En bref, si le lait sent bon, utilisez-le.
La date estampillée sur les cartons de lait n'est ni une date d'expiration, ni une date de péremption (du moins aux États-Unis). Les cartons de lait sont estampillés avec une date limite de vente. C'est très différent. Elle est utilisée uniquement pour indiquer le moment où le magasin doit vendre le produit avant cette date. D'après mon expérience personnelle, le lait ouvert se conserve dans mon réfrigérateur pendant 7 à 10 jours après la date limite de vente. Sentez votre lait avant de le boire ou de l'utiliser. En ce qui concerne les dates limites de consommation, elles sont généralement spécifiées pour donner au consommateur “moyen” le temps de consommer le produit une fois acheté.
En plus des éléments mentionnés par d'autres, la manière dont le lait est manipulé pendant le transport peut avoir un impact sur sa durée de conservation jusqu'à la date limite de consommation. La plupart du temps, il passe d'un réfrigérateur à l'autre, mais si un chauffeur est occupé et le laisse à l'extérieur pendant un certain temps et si le magasin le laisse également à l'extérieur pendant un certain temps, il peut se réchauffer suffisamment pour réduire sa durée de vie.
Il y a quelques décennies, la règle était la suivante : le lait pasteurisé a deux semaines à partir de la sortie de la vache jusqu'à ce qu'il soit gâté. J'imagine qu'en fonction de différentes variables (telles que celles répertoriées par sysadmin1138) et de l'amélioration de la technologie, vous pourriez obtenir jusqu'à environ 3 semaines au total.
Cela ne veut rien dire. Passez par l'odeur. Si l'odeur est normale ou même douce, vous êtes bien. SI c'est légèrement acide, vous vous rapprochez. Si c'est aigre ou pire, n'essayez même pas.
Je fais tourner le lait rapidement pour me débarrasser du gaz qui s'accumule en haut de la bouteille et qui peut être un peu plus fort. La texture est le facteur déterminant. Si ce n'est pas lisse, courez.
p.s. Je n'ai jamais utilisé de lait UHT, je suis donc curieux de savoir s'il se gâte avec le même schéma.
Sur la base de cette source de référence hautement scientifique, je peux supposer qu'ils nourrissent les gens quel que soit l'aliment ou la boisson, puis, lorsque les gens commencent à tomber malades, ils soustraient un jour pour la durée de conservation qu'ils ajouteront à la date de production -
Gardez à l'esprit qu'une date d'expiration ne s'applique qu'à un récipient non ouvert.
Cette sauce commerciale pour salade César dont la date d'expiration est fixée à 18 mois dans le futur ? Jetez-la 60 jours après ouverture.
Les aliments très acides comme les cornichons, les moutardes, etc., se conservent longtemps, tout comme les vinaigrettes “italiennes”, mais tout ce qui est crémeux a une durée de vie assez courte.
Comme la plupart des autres dates sur les aliments - il s'agit d'une date de meilleur avant, ce qui signifie que le magasin d'emballage garantit que, si elle est stockée correctement, elle sera bonne jusqu'à cette date.
Ainsi, si elle se détériore avant cette date, comme il peut s'agir d'objets du monde réel, vous pouvez la retourner au magasin.
Après cela, un magasin est moins susceptible de rembourser.
