2011-04-20 23:40:29 +0000 2011-04-20 23:40:29 +0000
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Combien de temps les coquilles Saint-Jacques fraîches se conservent-elles au réfrigérateur ?

Aujourd'hui, j'ai acheté une livre de coquilles Saint-Jacques fraîches au comptoir des fruits de mer du marché local, mais mes plans pour le dîner ont changé - je ne prévois plus de faire cuire les coquilles Saint-Jacques ce soir et je ne veux pas nécessairement les congeler. Combien de temps resteront-elles fraîches dans mon réfrigérateur ?
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2011-04-21 01:22:08 +0000

Le point le plus important est que vous les avez achetés “frais”.

Je crois savoir que les coquilles Saint-Jacques doivent être surgelées dans les minutes qui suivent leur capture, (probablement quelque part au milieu du Golfe de Gascogne. Si vous ne les mangez pas immédiatement, ils devraient plutôt être utilisés pour enrichir le sol de votre jardin, ou peut-être comme “copain” lors d'une expédition de pêche.
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