2010-07-17 05:47:18 +0000 2010-07-17 05:47:18 +0000
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Pourquoi ne peut-on pas manger du poulet cru ?

Pourquoi peut-on manger certaines viandes crues ou insuffisamment cuites comme le bœuf et le poisson (en supposant que l'on fasse attention), mais pas le poulet ? Je sais qu'il y a des bactéries dans le poulet, mais y en a-t-il dans tous les poulets, ou juste tellement que la seule chose sûre à faire est de supposer qu'elles sont toutes mauvaises ? Sinon, y a-t-il un moyen d'obtenir du poulet non dangereux (par exemple, des sushis au poulet) ?
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2010-07-17 06:08:20 +0000

Vous pouvez manger du poulet cru dans les restaurants au Japon - c'est délicieux. Selon l'endroit où vous vivez, les normes de sécurité alimentaire peuvent être meilleures ou pires, mais le poulet cru en lui-même n'a rien de toxique

Au fait, les sushis sont un plat à base de riz au vinaigre. Le plat de viande crue est le Sashimi . Une photo de sashimi de poulet :

Vous remarquerez que sur cette photo, le poulet n'est en fait pas cru mais assez rare. L'extérieur de la chair du poulet est en fait saisi et cuit à plusieurs millimètres.
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2010-07-17 10:43:01 +0000

Si c'est vraiment du poulet vraiment très frais qui a été bien élevé et bien manipulé, vous pouvez le manger cru. Comme cela a été mentionné, le sashimi de poulet n'est pas inconnu. Il en va de même pour le porc, une autre viande que l'on nous apprend généralement à bien cuisiner (associations historiques : le porc a longtemps été connu comme porteur de vers s'il n'était pas bien cuit, mais ce problème est moins important à l'époque moderne avec du bon porc).

Vous devriez cependant réfléchir longuement à qui sont vos invités avant de servir du poulet sashimi lors d'un dîner.
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2010-07-17 05:51:43 +0000

Dans ce fil de discussion goblinbox fait une contribution troublante qui fait référence à un article de Consumer Reports affirmant que 83% des poulets américains sont contaminés par la salmonelle et la campylobactérie.

C'est un pourcentage suffisamment élevé pour me faire peur.

Le poulet cru est-il même appétissant pour vous ? L'idée de manger des sushis au poulet me rend mal à l'aise, mais c'est peut-être parce que nous avons été élevés en sachant que vous ne mangez pas de poulet cru.
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2010-07-17 06:43:23 +0000

Elle est davantage liée au système alimentaire industriel. Si cela vient de l'agriculture industrielle, je ne pense pas que je mangerais de la viande crue. Si vous trouvez un bon producteur local qui fait lui-même l'abattage, le nettoyage et l'emballage, vous pouvez lui poser des questions à ce sujet. Leur viande peut être consommée crue en toute sécurité. Cela dépend simplement de sa provenance.

Ma règle de base est la suivante : si je peux parler au producteur, à l'abatteur et à l'emballeur, je suis leurs conseils, sinon je suppose que la viande n'est pas sûre tant qu'elle n'est pas cuite.
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